Snaffle's Paris: en tesalong med deilig fransk-japansk bakverk

Hvert år reiser millioner av besøkende til Japan for å oppleve en tidløs oppdagelsesreise i et land der gastronomien overvelder sansene. Blant toppspesialitetene er selvfølgelig ramen, takoyaki og onigiri. På den søte siden er det ingen mangel på dorayaki og mochi, for ikke å snakke om den berømte japanske ostekaken soufflé! Det er nettopp denne spesialiteten Snaffle's Paris viser frem i sin aller første butikk i Europa.

For ordens skyld: Snaffle's er en japansk familiebedrift som har holdt til i Hakodate på øya Hokkaido i Japan siden 1998. Etter å ha åpnet butikker i Sapporo og Tokyo, deretter i Bangkok, har gruppen bestemt seg for å åpne sitt aller første tesalong på det gamle kontinentet i april 2022. Og det er altså i Paris, nærmere bestemt i 12. arrondissement, at Snaffle's har valgt å pirre smaksløkene til de som liker søtt. Ved roret står Katia, hvis storebror (tidligere kokk på Café de la Paix i Paris) jobber for Snaffle's i Japan.

Snaffle's Paris, som ligger mellom Bastille og Gare de Lyon, er et lite teselskap med ikke mer enn et dusin sitteplasser innendørs. Hvis været tillater det, setter Katia opp noen ekstra bord på terrassen. Men det viktigste ved denne sjarmerende tesalongen er vindusutstillingen, som er like fristende som den er fargerik og synlig fra utsiden.

Hva står på menyen? Deilige fransk-japanske bak verk, deriblant den uunnværlige ostesuffleen. Denne lille sufflé-ostekaken, som produseres av selskapet i Japan med en hastighet på 40 000 om dagen, er husets signatur. Den berømte ostekaken er lett som en sky og både saftig og kremet, og kan nytes når som helst på dagen for en ekstra god pause. For øyeblikket finnes det tre smaker i den parisiske butikken: vanlig ostesufflé, matcha-ostesufflé og jordbær-ostesufflé.

En annen Snaffle's Paris-spesialitet du virkelig må prøve? Itchigo shortcake. Denne berømte kaken, som er svært populær i soloppgangens land, består av lag med sukkerbrød fylt med kremfløte og friske jordbær. Resultatet? Vi faller for denne luftige gourmetdesserten, som kan spises i løpet av noen få munnfuller.

Beviset på suksessen er at Snaffle's Paris tilbyr to andre varianter av shortcake, en med sjokolade og en med sjokolade og bringebær (eksklusivt for butikken i Paris).

For øvrig kan vi ikke motstå fristelsen fra sesamkaken, en deilig kake fylt med en glatt og sjenerøs svart sesamkrem. Vi har også bananpralin-chou, matcha-opera, kaffeostterte og den overraskende chiboust-tarteletten med camembertkrem og bringebærconfit. Og ikke glem mille crêpes (jordbær, matcha eller speculoos). Bakverk laget på stedet samme morgen av Katias lillebror.

• Les også
• De beste japanske tesalongene i Paris som vi elsker
• Japanske konditorier i Paris: De beste stedene for å nyte japanske herligheter
• Uken som kommer 23.-29. desember 2024 i Paris: Gå ut gratis eller til redusert pris

I butikkvinduet finner du også tørrkaker, som de berømte kokos-, sjokolade- og melonmarengsene, direkte fra Japan. Mange andre produkter og ingredienser kommer direkte fra soloppgangens land, blant annet matcha og japansk te. Teer som passer perfekt til bakverkene på menyen. For øvrig tilbyr butikken også et godt utvalg av varme og kalde drikker, inkludert den uunngåelige og deilige matcha-latten. Nøl ikke med å spørre Katia om råd og veiledning for å finne den perfekte kombinasjonen.

Og hvis du har lyst på en av bakverkene i vinduet, kan du bestille en større kake direkte fra butikken som kan deles av flere.

Med etableringen av Snaffle's i Paris, i 12. arrondissement, håper den japanske familiebedriften å vinne smaksløkene til parisere som elsker japanske smaker, samt tilreisende turister og japanere som bor i hovedstaden og leter etter barndomsminner. Snaffle's Paris har lykkes i sitt forehavende, og ser frem til å overraske oss i månedene som kommer med nye bakverk og nye, eksotiske smaker!