I Paris er ramen like populær som noensinne, om ikke mer. Den tilbyr elskere av japansk mat en autentisk rett som blander tradisjon og modernitet. Å spise god ramen i Paris har blitt en veritabel jakt for dem som er ute etter en velsmakende buljong, hjemmelagde nudler og sjenerøst fyll. I hver bolle finner du en savoir-faire som har sine røtter i japansk historie, samtidig som den i noen tilfeller er tilpasset lokale smaker og ingredienser.
Ramen er en symbolsk rett i japansk gastronomi, og er en trøstende nudelsuppe som kan nytes varm eller kald, sommer eller vinter. Opprinnelig, på midten av 1800-tallet, ble ramen spist i japanske handelshavner, tilberedt av kinesiske kokker og havnearbeidere. Senere ble ramen kombinert med dashi og soyasaus, og slik vi kjenner den i dag, har den blitt en populær rett over hele verden!
Det finnes ikke bare én, men et uendelig antall oppskrifter på ramen, hver med sine egne egenskaper og smaker. Denne japanske suppen består som oftest av svinekjøtt og egg marinert i soya, grønne grønnsaker og tang, toppet med ulike krydder og smakstilsetninger som wasabi eller riseddik. Buljongen, som er en svært viktig ingrediens i ramen, kan være laget av kylling, svinekjøtt, fisk eller grønnsaker, ofte smaksatt med miso eller soya. Nudlene er vanligvis laget av hvete, men det finnes også varianter med risnudler eller soba, bokhvetenudler.
I dag er det flere bydeler i hovedstaden, særlig rundt Opéra og rue Sainte-Anne, som har spesialisert seg på denne trøstende suppen. Fra tonkotsu ramen, som er berømt for sin fyldige buljong med svinebein, til den lettere shoyu ramen med soyasaus, tilbyr hvert etablissement sine egne varianter og tilberedningshemmeligheter. Enten du foretrekker tykke buljonger eller mer subtile smaker, tilbyr Paris et bredt utvalg av retter som tilfredsstiller alle smaksløker.
Hvis du er ute etter et komplett, trøstende måltid som er ideelt når været er kaldt (eller ikke), er valget ditt!
Izakaya Dassai, Yannick Allénos tradisjonelle japanske restaurant på Beaupassage
Michelin-stjernekokken Yannick Alléno åpner L'Izakaya Dassai i sjarmerende Beaupassage, en japansk restaurant der han avslører sine japanske favorittspesialiteter. [Les mer]
Gaijin Ramen, ramen-restauranten der alt er hjemmelaget
Er du fortsatt på jakt etter den beste ramen i Paris? Hva med å oppdage Gaijin Ramen, denne nye gourmetrestauranten i 9ᵉ arrondissement i Paris som setter disse japanske nudlene i rampelyset? [Les mer]
TAKESAN Donabe Ramen, den første Donabe Ramen i Frankrike
Denne berømte japanske kjeden har nettopp åpnet sin første restaurant i Frankrike! TAKESANs berømte ramen, som serveres i den tradisjonelle Donabe, en tradisjonell japansk leirgryte, ligger i nærheten av Opéra i 2. arrondissement i Paris. Restauranten tar deg rett til Nagano i Japan med sin autentiske og smakfulle ramen, tilberedt med ulike typer buljong (svinekjøtt, halal og vegansk kylling), 100 % hjemmelagde nudler og hjemmelaget miso. [Les mer]
Kokuban, en autentisk Ramen-opplevelse i Paris
Sponset - I over to år har ramen-restauranten Kokuban briljert i hjertet av Paris med en autentisk og sjenerøs japansk matopplevelse. Det er en ekte smaksreise, en enveisreise til den stigende solens land takket være mangfoldet av japanske retter som kommer ut av kjøkkenet (Gyoza, Karaage, Gyudons osv.). Er du klar for å spise på en av de beste hjemmelagde ramen-restaurantene i Paris? [Les mer]
Ghido Ramen i Paris: en autentisk japansk gourmetadresse
Ramen, som regnes som en av Japans mest populære retter, kan nå nytes på flere adresser i Paris, blant annet på Ghido Ramen, som åpnet i høst i hovedstadens 10. arrondissement. [Les mer]
Kiwamiya, den utmerkede ramen fra Boulogne.
Ramen ta fraise! Når det er kaldt i været, drømmer vi selvsagt om nudelsuppe. Derfor drar vi på oppdagelsesferd til Kiwamiya, en japansk ramen-restaurant i Boulogne som vi har fått anbefalt fra jungeltelegrafen. [Les mer]
Kodawari Ramen: Japan inviterer seg selv til hjertet av Odéon-distriktet i Paris
Ta turen til restauranten Kodawari Ramen, som ligger i Odéon-distriktet i Paris, hvis du ønsker å fordype deg i Japan. Hva står på menyen? En unik atmosfære som er de beste Yokocho-restaurantene i Tokyo verdig, og deilig ramen tilberedt akkurat som i Soloppgangens land. Vi elsker det! [Les mer]
Kodawari Tsukiji: den utrolige fiskeramen-restauranten i Paris
Omtrent tre år etter åpningen av den aller første Kodawari Ramen i Odéon-distriktet, åpner en ny adresse dedikert til ramen i hovedstaden. Hva er navnet? Kodawari Tsukiji. Det er en mulighet til å nyte en ny og utrolig japansk opplevelse som er både oppslukende og velsmakende. [Les mer]
Isshin: den utmerkede japanske ramen-restauranten med oppslukende innredning i Paris
Ønsker du å flykte til Japan? Kom og slå opp dørene til Isshin! Denne stemningsfullt innredede restauranten ligger i 2. arrondissement i Paris, og byr på en herlig og deilig reise til den stigende solens land der du kan smake på ramen i Tonkotsu-stil. Vil du bli med oss? [Les mer]
Kibo No Ki, den japanske ramen- og pokebowl-restauranten der du kan prøve kimonoer.
Kibo No Ki er en god japansk restaurant bare et steinkast fra La Madeleine i 9. arrondissement. Her kan du spise deilig ramen og poke bowls og prøve kimonoer etter måltidet. Hvis du er ute etter noe originalt, er dette stedet for deg. [Les mer]
Kokuban: restauranten som feirer rikdommen i japansk gastronomi i Paris
De som elsker otsumami, ramen, nudler og andre japanske spesialiteter, bør sette kursen mot Kokuban! Denne utsøkte kjeden er allerede etablert i 9. og 8. arrondissement i Paris, og har som mål å ta deg med på en reise til den stigende solens land med smaker fra Japan som vi er helt gale etter. Ta en guidet tur! [Les mer]
Ryukishin, den japanske restauranten som har spesialisert seg på ramen.
På Ryukishin er ramen hovedretten! Den finnes i alle former og smaker, og vil garantert glede alle som liker autentisk, tradisjonell japansk mat. Og til og med de mest veganske av dere, for Ryukishin tilbyr til og med vegansk ramen! [Les mer]
Nyt ramen-suppen!
