En brunch med fargerike, balanserte britiske oppskrifter fra Treize au jardin.

Ferske, krydrede råvarer, tilberedt med kjærlighet: Hvis du skulle oppsummere brunsjen på Treize au Jardin, tesalongen overfor Jardin du Luxembourg, er det sannsynligvis det du ville sagt.

Bare et steinkast (bokstavelig talt) fra Jardin du Luxembourg ligger en restaurant der livet er godt, der du kan spise gourmet, raffinert, men fremfor alt balansert mat, og der brunsj, enten det er i helgen eller i uken, er i ferd med å bli et must i parisernes adressebok.

Bak dette trendy stedet står Laurel Coker-Sanderson og Kaysa von Sydow, to bestevenner gjennom mer enn to tiår: den ene er amerikaner, den andre er svensk, og de har lagt inn hver sin personlighet i prosjektet Treize au jardin. Hver dag, hele dagen, helt frem til kl. 18.00, får du servert en sjenerøs brunsj: Du tenker selvfølgelig på egg Benedict (Treize Benedict), posjert til perfeksjon, akkompagnert av husets pannestekte (grønnkål, sopp og tomater) og servert på buttermilk biscuit, det hjemmelagde rundstykket laget etter en tradisjonell oppskrift fra South Carolina, der Laurel opprinnelig kommer fra.

Det sier seg selv at French Toast & Chicken, som kombinerer den hjemmelagde French Toast-bollen med mør kylling panert på riktig måte, honningstekte epler og pekannøtter, har alt som skal til for å behage: Treize au Jardin har funnet en måte å tilby en brunsj med mange smaker på uten at det blir for stappfullt eller for tungt. Det finnes også mer klassiske alternativer, som kombinasjonen pannekake, stekt egg og grillet bacon, hjemmelaget granola servert på gresk yoghurt eller Breakfast Plat med stekt egg, røkt pølse, søtpotetrosti, tomatsyltetøy og hjemmebakt rundstykke (også tilgjengelig i en vegansk versjon). Brunsjmenyen byr også på en rekke sunne salater: stekt brokkolisalat, en variant med grillede epler, bacon og moden cheddarost, en variant med grønnkål ... Alle er mesterlig krydret. Alternativt kan man velge mellom de litt mer fyldige Southern Plates, som BBQ-tallerkenen med røkt pulled pork servert på husets bolle med potetsalat, kyllingtallerkenen med panert kyllingfilet på grønn- og potetsalat, honningsennepsaus ...

Rettene er balanserte næringsmessig, men først og fremst når det gjelder smak: Hver hovedrett er delikat sublimert med krydder, noe som gir den salte delen av Treize au jardin-brunsjen en reell merverdi.

Treize au jardin gir seg ikke med det søte: Ta en titt under fanen "desserter" på menyen, så blir du ikke skuffet. Så snart du kommer inn døren, kan du allerede se de svimlende lagkakene og de tykke ostekakene: Dette er husets klassikere, gulrotkake med lag på toppen, klassisk ostekake like bak. Deilig, ikke for søt, luftig (for gulrotkaken), husk å be om to skjeer hvis du ikke har lyst til å spise opp, men ikke gå glipp av noe! Ellers passer andre brownies og kaker veldig godt sammen med en kaffe som avrunding på brunsjen.

Når det gjelder drikke, anbefaler vi detox-juicen, som er så syrlig som den kan bli, den hjemmelagde isteen eller, i en varm versjon, Liquid Sunshine, en latte med gurkemeie, mandelmelk, ingefær og honning, kullatte eller, mer overbærende, mochaccinoen eller den varme sjokoladen, som kan tilpasses etter eget ønske.

Det lille ekstra? Treize au jardin er 100 % medarbeidervennlig, så skål for dere hardtarbeidende telependlere fra mandag til fredag. Stedet kan fort bli ditt nye hovedkvarter (vi veier våre ord), spesielt siden snacksen er til å dø for og de varme drikkene er laget med kjærlighet.

En brunch med fargerike, balanserte britiske oppskrifter fra Treize au jardin.

Dagbok

_