Boubalés deilige og uvanlige brunsj, med ashkenaziske og orientalske smaker, i Marais-distriktet i Paris

Boubalé, som ligger i Grand Mazarin-hotellet, er en gourmetdestinasjon du ikke må gå glipp av i Marais! I tillegg til lunsj og middag, vekker søndagsbrunsj smaksløkene med vennlig ashkenazisk og orientalsk-influert mat.

I det bankende hjertet av Marais, mellom de livlige gatene Archives og Verrerie, ligger Boubalé, som ligger iGrand Mazarin-hotellet, og er et gourmetsted du bare må besøke. Denne adressen, Maisons Parientes første stoppested i Paris, vibrerer i takt med barndomsminnene til Michelin-stjernekokken Assaf Granit, som lidenskapelig vender tilbake til ashkenaziske og orientalske smaker for å skape en kulinarisk opplevelse som vekker sansene.

På søndager inviterer Boubalé parisere og turister, familier og venner, til å nyte sin tradisjonelle brunsj: en søt og salt buffé mot en bakgrunn av folkloristiske oppheng, i en atmosfære "akkurat som hjemme". På disken står en rekke retter som lover en spennende kulinarisk reise - schnitzel (panert kyllingkotelett), grønn shakshuka, yaprah (vinblader, ris, yoghurt), grønnsakspai eller stekt laks - der hver rett forteller en historie fra fjerne himmelstrøk.

Videre konkurrerer nybakte viennoiserier, kaker og fargerike bakverk med et utvalg av oster og fine charcuterier.

I midten av lokalet, på et rustikt rundt bord, finner du en farandole med kremet taramas til å smøre på, den berømte hakkede leveren, samt kål-, rødbet-, råkost- og urtepotetsalater. For ikke å glemme vitaminhjørnet ved siden av, med et utvalg av sesongens friske frukter og ferskpresset fruktjuice.

For å nyte denne festen finnes det to rom, to atmosfærer: den varme, koselige intimiteten i restauranten, eller det myke lyset i vinterhagen, med sin landlige stil og sukkersøte mandeltoner.

De som er litt søtsugne, kan supplere buffeen med à la carte-retter fra restaurantens kjøkkensjef, Itamar Gargi. Et fristende utvalg av sprø Borekas (butterdeig fylt med potet og ost), egg Benedict og burger til den salte siden, babka perdue og luftige pannekaker til den søte siden.

Og hva ville vel brunsjen vært uten et stort utvalg av drinker? Kaffe, cappuccino, te og inspirerte cocktailer som Boubalé Tonic eller den berømte Expresso Martini, for å gi måltidet et sofistikert preg.

På Boubalé er gastronomien like leken som den er raffinert. En gang i måneden arrangeres det kreative verksteder som vekker fantasien til både store og små, mens en godteribar gleder søtsugne.