Elsker du kaviar? Da bør denne nyheten glede deg. Det berømte Maison Petrossian, som ble grunnlagt i 1920, åpner en Petrossian-restaurant på Boulevard de la Tour Maubourg, rett overfor den historiske butikken. Kaviaren presenteres i noen ganger overraskende former og er sublimert. Kongen av menyen.
På menyen er det to formler som deler rampelyset. Den første, "Le Caviar Absolument", byr på rå kaviar i sin enkleste form, ledsaget av toast og blinis. Hver dag byr Petrossian Restaurant på et utvalg av tre arter med ulike smaker og teksturer.
Det mer kreative alternativet "Le Caviar Autrement" inviterer deg til å oppdage de overraskende kulinariske kombinasjonene som kokken Renaud Ramamourty har skapt. Her kan du nyte kaviar i alle dens former: presset, tørket, modnet, flytende... Det er noe for enhver smak!
Blant forrettene som tilbys er et perfekt egg, melkeemulsjon, blomkål, flytende kaviar og modnet kaviar (€ 36), ravioli av langust med shizo, pressaft og flytende kaviar (€ 27), en fin terte, kremet purre og modnet kaviar alverta (€ 34) eller nykokt rød tunfisk, grønn asparges og tørket kaviar (€ 35). Selv prøvde vi de to førstnevnte rettene og elsket dem.
Til hovedrett er det seks alternativer å velge mellom. Vi valgte hjerte av oksefilet med tørket kaviar Viennoise og potetmos (€ 45) og confitert piggvar, oransje hvit asparges og sprø maviar (€ 60). Og for en fornøyelse det er å smake kaviar i så overraskende former.
Hver lunsj serveres det også en to- eller treretters lunsjmeny, der du kan velge mellom to forretter, to hovedretter og en dessert. Uten kaviar, selvfølgelig, men ikke uten godsaker inni!
Så hvis du har lyst til å variere nytelsen ved å smake på ulike kaviartyper i overraskende former, vet du hvor du skal gå!
Datoer og timeplaner
Fra 21. november 2024
Plass
Restaurant Petrossian
13 Boulevard de la Tour-Maubourg
75007 Paris 7
Priser
Formule midi: Entrée/Plat ou Plat/Dessert : €39
Formule midi : Entrée/Plat/Dessert : €46
Mer informasjon
Mandag til søndag kl. 12.00-15.00 og 19.00-23.00