Le Bar du Bouillon: vin- og tapasbar av ypperste kvalitet

Like ved siden av det legendariske, hundre år gamle Bouillon Racine har det nettopp åpnet et sjarmerende og lekkert lite anneks: Bar du Bouillon. Her kan du nyte et glass vin med venner, mens du koser deg med tapas av ypperste kvalitet. Vi elsker å være her!

Rett ved siden av Le Bouillon Racine, denne institusjonen i jugendstil som ble opprettet i 1906 av brødrene Chartier mellom Quartier Latin, Odéon og Saint Michel, har nettopp åpnet Le Bar du Bouillon.

Vin- og tapasbaren har en koselig atmosfære som gjør at du føler deg hjemme med en gang. Du kan velge mellom klassiske bord eller det lille loungeområdet der du kan lene deg tilbake og slappe av i lenestoler. Vi liker spesielt godt denvarme, fargerike innredningen. I midten er deten stor bar og en fin vinkjeller der du kan oppdage noen svært gode årganger. Slå deg ned og la deg guide av Benjamin Buttner, en vinekspert som hjalp oss med å oppdage noen deilige drikkevarer.
Han er eier Luc Morands høyre hånd, og hans viktigste oppgave er å sørge for at du har det hyggelig.
Og det minste vi kan si er at han har lyktes!Vinkartet inneholder ikke mindre enn 250 referanser, selvfølgelig klassifisert etter region, men fremfor alt fremheves navnene på små og store produsenter.

Til disse deilige drikkene finnes det en variert og velsmakende tapasmeny. Vi prøvde tarama med kråkebollekoraller fra Comptoir du Caviar (€ 9), denhjemmelagde andeleveren (€ 12) og pâté en croûte (€ 7), som våre smaksløker husker. Her finner du også Cecina de Leon-skinke av storfekjøtt, modnet i 12 måneder (€ 9), og carpaccio av havabbor og kamskjell med trøffelolje (€ 12).

Når det gjelder varme tapas, ble vi positivt overrasket over denjapanske glaserte ålen med Vénéré-risrisotto (€ 14), og vi ble overbeviste av de små snackene av Port en Bessin-kamskjell med selleripuré og trøffelolje (€ 12).

Foretrekkerdu kjøtt , kan du la deg friste av slikkepinnene med kylling lakkert med honning og sitrongress (€ 8) eller spydet med andebryst og gåselever fra Masse (€ 12). Gourmeter er ikke glemt, med sjokolademousse (€ 5), crème brûlée (€ 4) og iskrem fra Pedone.Bar du Bouillon er en av disse "coup de coeur"-adressene, akkurat slik vi liker dem .
Stedet er varmt og innbydende, og vin- og matlistene er av høyeste kvalitet.
Alt sammen uten at det koster skjorta, så gå dit med lukkede øyne!

Le Bar du Bouillon: vin- og tapasbar av topp kvalitet

Dagbok

_