Street BKK, som allerede er et fast innslag i bydelene Canal Saint-Martin, Bastille og Etienne Marcel, valgte for noen måneder siden Saint-Germain-des-Prés som sitt nye hjem. For også der liker gourmeter å gå med fingrene for å nyte fine kjøttstykker.
Men i dette nye hovedkvarteret for elskere av smaker fra andre steder er det en stor nyhet som er synlig fra gaten: en stor, vakker Josper-ovn som troner midt i det åpne kjøkkenet .
På denne Street BKK Grill & Beer får nemlig kjøttet en spesiell behandling: en ny koketeknikk med trekull som mesterlig håndteres av kokken Jeff Claudio, som er ekspert på tilberedningsteknikker.
Så mens vi var der, tenkte vi at vi skulle gjøre menyen ære og finne ut hva som går inn i ovnen og kommer ut grillet og røkt til perfeksjon.
Når det gjelder grillet kjøtt, finner du noen av klassikerne fra Bangkoks gatemat: Crying Tiger-biff (€ 17), kylling marinert i kokosmelk og krydder (€ 13), svinepølse med sitrongress-sitrongras-combawa-sitronblad (€ 13), hel havbrasme (€ 16)... Og selvfølgelig snakker vi om nøye utvalgt kjøtt grillet med kjærlighet!
Vi velger å ikke velge og velger et kjøtt og en fisk, den store nyheten i denne Street BKK. På den ene siden den røkte Street BBQ-saus-ribba (€ 15), et must på menyen, med sine smeltende rib ber (de løsner rett fra beinet!) og sin 30-krydret røkt marinade med lime!
På den andre siden har vi tonic-laksen (€16), med en krydret saus laget av soyapasta, koriander, lime og riseddik. Resultatet er en kombinasjon av laksens sødme og friskhet og ribbenas deilighet, som du kan sluke med fingrene før du slikker dem rene!
Til begge rettene serveres det hvit ris, men for å få en fyldigere smak av menyen velger vi å dele en salat med sprøstekt svinekjøtt (€ 8). Vær imidlertid oppmerksom på at porsjonene på rettene og salatene er mer enn sjenerøse, så det er nok for de med stor appetitt!
Denne svært originale salaten består av hjemmelagde popcornrisboller i karri, hakket svinekjøttpølse, papaya og krydrede rå grønnsaker. En eksplosjon av smaker!
For å slukke ilden i munnen avsluttet vi dette måltidet med tusen smaker med to iskuler fra Glazed-isbaren: den ene ganske klassisk, men velsmakende med kokos, den andre mye mer original og overraskende med pandanblad .
Med dette nye stedet gir Street BKK oss nok en gang en skikkelig reise til Thailand, både når det gjelder smaker og innredning (gå ovenpå for å oppdage det enorme neonskiltet i form av en Nâga, et hellig dyr som er halvt slange og halvt drage). Vi kommer tilbake!
Plass
Street BKK Grill & Beer - Odéon
73 Rue de Seine
75006 Paris 6
Offisiell side
www.streetbangkok.fr
