Baca'v, kjøkkensjefen Emile Cottes bistro og spisekjeller

Av Manon de Sortiraparis · Publisert på 30. oktober 2021 kl. 12:15
Baca'v er bistroen og spisekjelleren til kjøkkensjef Emile Cotte, der han viser frem de beste råvarene fra hjemregionen Limousin.

Kokken Emile Cottes nye bistro og spisekjeller, Baca'v, åpnet i fjor vår i Paris' 5. arrondissement.

Emile Cotte har mange års erfaring fra noen av de beste Michelin-restaurantene og er opplært av Frédéric Anton på Le Pré Catelan, Guy Savoy ogAlain Solivérès på Le Taillevent til å velge ut de beste råvarene. Da han kom tilbake fra hjemlandet Limousin, bestemte Cotte seg derfor for å åpne en restaurant som skulle vise frem disse fine produktene fra regionale produsenter.

Baca'v er en mellomting mellom en bistro og en vinkjeller, og tilbyr à la carte-menyer til lunsj og middag, samt en à la carte-meny basert på nyheter og kjøkkensjefens personlige favoritter: oksekinn med gulrøtter, kalveblanquette, paté en croûte, hummer vol au vent og ris med moreller og vin jaune ... Det er slike herlige retter du finner på à la carte-menyen!

Og når det er tid for fyraften, tilbyr restauranten en meny med småretter for å få mest mulig ut av den store terrassen, samt tapas til deling, som dette nymotens innmaten eller disse smårettene laget av konserver fra kjøkkensjefens fetter, en foie gras-produsent og fjørfeoppdretter.

Skal vi gå på oppdagelsesferd til adressen?

Nyttig informasjon

Datoer og timeplaner
Fra 20. oktober 2021

× Omtrentlige åpningstider: Ta kontakt med etablissementet for å få bekreftet åpningstidene.

    Plass

    6 Rue des Fossés Saint-Marcel
    75005 Paris 5

    Ruteplanlegger

    tilgjengelighet

    Priser
    Entrée/Plat ou Plat/Dessert : €26
    Entrée/Plat/Dessert : €37
    Menu du Chef en 5 services à la Table Privée : €55

    Offisiell side
    www.bacav.paris

    Reservasjoner
    www.bacav.paris

    Kommentarer
    Avgrens søket ditt
    Avgrens søket ditt
    Avgrens søket ditt
    Avgrens søket ditt