Etter å ha åpnet to konsepter i Samaritaine fortsetter Dalloyau å overraske oss denne høsten. Den berømte kjeden har nettopp åpnet en restaurant på Saint-Lazare stasjon, rett ved gangbroen Eugénie. Hvis du er nysgjerrig, så er denne gangbroen, en veritabel perle i fransk arkitektur, også kjent som Passerelle de l'Impératrice. Hvorfor det? Ganske enkelt fordi denne gangbroen, som forbinder stasjonen direkte med Hilton-hotellet, gjorde det mulig for den unge keiserinnen å reise inkognito.
I dag huser Eugénie-broen den nye restauranten Dalloyau. Den lyse, 200 m2 store restauranten er åpen fra kl. 06.00 til 23.00 og serverer både turister og parisere fra frokost til middag, lunsj og ettermiddagste.
Og for å friste smaksløkene til gourmeter har det berømte franske gastronomihuset bestemt seg for å hente inn en tidligere Top Chef 2020 , som med sitt smil har gjort inntrykk på trofaste seere av programmet. Justine Piluso er utnevnt til kjøkkensjef iDalloyau, og har ansvaret for Dalloyau Faubourg og Dalloyau Saint-Lazare.
På tallerkenene våre finner du smakfulle oppskrifter med 70 % råvarer fraÎle-de-France, som butternut med Meaux-sennep, perfekt egg med Paris-sopp eller makrell og jomfru med Montmorency-kirsebær ...
På menyen? 4 forretter, hvorav en vegansk, 6 hovedretter og en hel rekke desserter! For vår del lot vi oss først friste av det perfekte egget med stekt champignon, spinat, tartar- og tangemulsjon og sesam- og soyakrem.
Vi var også begeistret for forretten med røkt hyse, fylt purre, urtekrem, chili og gul sitron - en perfekt anrettet rett med de helt riktige smakene.
Til hovedrett anbefaler vi den sjenerøse tallerkenen medarancini med friske urter og coulommiers-ost i hjertet, ledsaget av en krem av sopp og brønnkarse. Alternativt kan du velge confitert storfekjøtt i en grillet puck, med noen biter glaserte gulrøtter og en puré, samt mynte, spisskummen og en deilig saus.
Hvis du fortsatt er sulten etter alt dette, er det ingen grunn til panikk: Restauranten Dalloyau Saint-Lazare har akkurat det du trenger, takket være de uunnværlige dessertene til Jérémy Del Val, fransk dessertmester og sjefskonditor. Opera, sitronmarengspai, sjokolade-éclair, sjakkbrett, for ikke å glemme iskrem og sorbeter... det er noe for enhver smak. Det vanskeligste blir å velge!
Til de ulike rettene tilbyr restauranten et utvalg av viner på glass eller flaske, samt velsmakende cocktails som "Le Louis " (Italicus, limejuice, grapefruktjuice) eller signaturcocktailen "L'Eugénie " (Italicus, rosélimonade, sake).
Har du lyst til å gå på oppdagelsesferd i de hyggelige omgivelsene på restaurant Dalloyau i Saint-Lazare og prøve noen av Justine Pilusos smakfulle oppskrifter?
Alkoholmisbruk er farlig for helsen. Drikk med måte.
Plass
Dalloyau Saint-Lazare
Saint-Lazare
75008 Paris 8
Priser
Entrée à partir de : €9.5
Plat à partir de : €19.5
Mer informasjon
2. etasje på Saint-Lazare stasjon, Passerelle Eugénie Åpent fra kl. 06.00 til 24.00
