Toppkokk Mohamed Cheikh på La Pagode de Cos, restaurant La Réserve

Mohamed Cheikhs kulinariske eventyr fortsetter i hovedstaden i hvert fall til slutten av året. Vinneren av2021-utgaven av"Top Chef " er gjest i midlertidig residens på La Pagode de Cos, en av restaurantene på detparisiske hotellet La Réserve, under det velvillige øyet til Jérôme Banctel, 2-stjerners kokk på det parisiske palasset. Menyen hans vil stå på menyen frem til 4. desember 2021.

Mohamed Cheikh har siden seieren i M6s kulinariske konkurranse for øyeblikket valgt å multiplisere sine flyktige kulinariske prosjekter. Mens popup-restauranten Manzili i Jardin de Plantes, som aldri har stått tom, nettopp har stengt dørene, er Mohamed Che ikh allerede i full gang med sitt nye prosjekt. Selv om det ble en kortvarig affære denne gangen, er kokken klar til å fortsette eventyret i Paris i et nytt etablissement...

Denne gangen er det den doble Michelin-kokken Jérôme Banctel, kjøkkensjef på det5-stjerners hotellet og restauranten Le Gabriel, som har invitert Mohamed Cheikh til å ta over roret på La Pagode de Cos i to måneder. Dette var ingen tilfeldighet, for Mohamed Cheikhs aller første opplæringsperiode på kjøkkenet var hos Jérôme Banctel på Alain Senderens.

Den siste vinneren av"Top Chef" står for første gang i spissen for et palasskjøkken og byr på et moderne reisekjøkken med smaker fra hele verden. Selvsagt hyller han sin opprinnelse og byr på retter med en orientalsk vri som kombinerer gode råvarer og kulinarisk savoir-faire.

Mohamed Cheikh innleder med retter til deling. Med sashimi av rød tunfisk med rødbeter, soya og rød shiso, og yellowtail crudo med hvit pomelo, kalamansi-krydder og ponzusaus, har vi hjertet på rett sted. Til dette kan du kombinere med et godt glass champagne eller en deilig cocktail som den alkoholfrie Rosa nedenfor, laget på bringebær, sitron og limonade.

Til forrett kan du prøve Poulpe Fiction, som er en kombinasjon av glaserte gulrøtter, zaa'tar-hummus og harissasaus. Vi faller også for den utmerkede St Jacques à la plancha, som kombineres med avokadoens sødme, alt krydret med en vinaigrette av pasjonsfrukt, persimmon og Kalamanta-oliven for å vekke smaksløkene våre.

• Les også
• Restauranter i 8. arrondissement i Paris: Hvor kan man spise i bydelen? Våre gode adresser
• Tips for uken 18. til 24. november 2024 i Paris: gratis eller billige utflukter
• Hva kan du gjøre i Paris og Ile-de-France-regionen i november 2024? Våre beste tips og ideer til utflukter

Når det gjelder hovedretten, er Arabica-torsken guddommelig. Se for deg perfekt tilberedt torsk med søte toner av kaffe, servert med stekt pastinakk, dadler, miso og ristet brødpulver.

Liker du taginer? Da kommer du til å elske Braised Poultry. Forestill deg fjærkre med saftig kjøtt og sprøtt skinn, kombinert med oliven og konservert sitron, akkompagnert av krydrede pommes grenaille-poteter - det blir garantert en nostalgitripp.

Til dessert ser millefeuillene ut som baklawa, panna cottaen er smaksatt med kakao og den berømte signaturdesserten"Nomade" (som Mohamed vant restaurantkrigen i "Top Chef" med) blir til en terte.

Vi elsker lettheten i millefeuilleen, med et hint av appelsinblomst. Nomade-terten er et klart must å prøve.

Det er nå mulig å reservere bord til Mohamed Cheikhs residens på La Pagode de Cos. Ikke gå glipp av det. Og hvis du ikke fikk bord på Manzili, er dette en fin mulighet til å ta igjen det tapte og endelig få smake på Mohamed Cheikhs mat.