Rue Jean-Pierre Timbaud er hjemsted for en ny restaurant som garantert vil gjøre livet ditt lysere: Oté - en interjeksjon på kreolsk som uttrykker overraskelse og forbløffelse på en varm måte. Som du sikkert har forstått, er dette en restaurant med streetfood fra Réunion som venter på å ønske deg velkommen!
Bak adressen står Rodrigue Barcilon, Clément Fraisse og Justin Arnal, tre kompanjonger som har forelsket seg i øyas rike kulinariske kultur, påvirket av Asia, Det indiske hav og Afrika. Et solfylt, intenst og krydret kjøkken som er altfor lite kjent i Paris. De tre vennene satte seg fore å vise frem disse spesialitetene gjennom gatemat, uten å forvrenge dem.
For å oppnå dette tilbyr restauranten oppskriftene sine i to formater: en sandwichversjon, i brød laget av Miettes-bakeriet, eller en punnet-versjon, akkurat som de du kan ta med deg fra alle boui-bouisene på øya. Prismessig er restauranten sværtrimelig, med en lunsjmeny til 16,50 euro for en sandwich, et tilbehør og en drink, eller et brett og en drink - for det andre alternativet trenger du ikke noe tilbehør, ettersom brettene allerede er laget med ris og linser.
Oté legger vekt på hjemmelaget fra A til Å, fra den arrangerte rommen som venter tålmodig på å maserere over disken (pasjon/vanilje, ananas/vanilje, ingefær, banan flambé; € 3) til den hjemmelagde letchonnaden (€ 4,50) og srirachasausen og chilipastaen som ikke ligner på de industriproduserte.
På menyen hosOté står selvfølgelig den berømte rougail saucisse (€ 16), en gryterett med røkt pølse i en tomatbasert saus med flere krydder, her laget med IGP Montbéliard-pølser (som er det nærmeste man kommer den tradisjonelle røkte pølsen), sammen med hvit ris og linser.
Kylling- og vaniljesandwich (€ 14,50) står også på menyen, et rundstykke toppet medgrønnsaksachard (gulrot, kål, rødløk, hvitløk, ingefær, chili, gurkemeie, sitronskall, combava ; og en kylling i strimler tilberedt med IGP Réunion frostet vanilje og sjenerøst drysset med majones og mango rougail - et krydret krydder laget av mango, hvitløk, rød pepper og ingefær.
En annen av Réunions must-try-retter er bouchons (€ 6,50), sjenerøst fylte, dampede ravioli som kan spises når som helst på dagen. Disse ravioliene lages for hånd og fylles med kylling krydret med combava, massalé, hvitløk og ingefær, og serveres med siave-saus, det kreolske ordet for soya på Réunion.
Oté tilbyr også bonbons piment (€ 6,50), ertefritters som egentlig bare er krydret av navn. En av eierne er opptatt av å påpeke at i motsetning til hva mange tror, er det réunionske kjøkkenet mer krydret enn det er chilikrydret!
Reunionesiske desserter vil ta reisende tilbake til ferien i solen, som denne fromage blanc, mango coulis og limeskall (€ 5) og denne uanstendige gato choco dak at (€ 6), en sjokoladefondant med dakatinkrem og pralinerte peanøtter som minner om chouchous knasket på stranden!
Plass
Oté
46 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Offisiell side
ote-restaurant.com
