Sake Weeks 2025: I februar kan du oppdage den subtile harmonien mellom fransk gastronomi og sake

Sake-ukene er tilbake for fjerde gang, og i år er det gastronomisk fortreffelighet som står i fokus. I år vil tjue anerkjente restauranter i Paris og regionen rundt tilby mat og sake sammen i februar 2025!

Sake, som nylig ble oppført på UNESCOs verdensarvliste, er mye mer enn bare en drikk: Det er et produkt av eldgammel kunnskap som kan sammenlignes med de store årgangene. Sake lages av enkle ingredienser - vann, ris og koji - og byr på en rik palett av aromaer, formet av bryggerimestere (TOJI) som viderefører tradisjoner samtidig som de innoverer. Kvaliteten på vannet, valget av rissorter og poleringen av hvert enkelt korn har stor betydning for smaken i sake.

Et à la carte-program

Kokker og sommelierer fra partnerrestaurantene vil by på kulinariske kreasjoner som er spesialdesignet for å passe til utvalgte sakesorter. Det er en skikkelig utfordring for restaurantteamene, som må sjonglere med denne helt spesielle drikken og tilby matelskere noen raffinerte oppdagelser! I år har vi både gjengangere som Cravan og nykommere som de fine bistroene Vaisseau, Magma og 19 Saint Roch, og til og med Michelin-restauranter som Pic Valence, Christophe Hay og Astrance!

I år er de med i spillet i Paris:

Agapé - 5. til 28. februar
Astrance*- 3. til 28. februar
Cravan - 4. til 28. februar
ERH - fra 1. til 28. februar
Helen*- fra 1. til 28. februar
La Condesa - 18. til 24. februar
La Dame de Pic*- fra 1. til 28. februar
L'Ecailler du Bistrot Paul Bert - fra 4. til 28. februar
L'Ecrin*- fra 1. til 28. februar
Magma - fra 5. februar til 16. februar
Tomy and Co* - fra 10. til 28. februar
Vaisseau -fra 3. februar til 13. februar
19 Saint Roch -fra 4. februar til 14. februar

Og i regionene:

Bistrot André i Valence - fra 1. til 28. februar
Christophe Hay**(med en grønn Michelin-stjerne) i Blois - fra 25. februar til 8. mars
La Table - Christophe Hay og Loïs Bée* i Orléans - fra 4. til 28. februar
La Table de La Butte*(og en grønn Michelin-stjerne) i Plouider - 17. februar til 2. mars
Le Paris-Brest av Christian Le Squer i Rennes - fra 1. til 28. februar
Maju* i La Turballe - fra 20. februar til 2. mars
Pic Valence*** i Valence - fra 1. til 28. februar

Hver restaurant som deltar vil presentere sin perfekte match, i henhold til sin egen tidsplan, slik at gourmeter kan sette sammen sin egen smaksreise!

Oppdag restaurantene

EKSEMPLER PÅ KOMBINASJONER AV MAT OG SAKE

* Dette arrangementet, som er initiert av det ideelle forvaltningsorganet JFOODO tilknyttet JETRO (Japan External Trade Organisation), er en hyllest til ekspertise innen kokkekunst, samtidig som det bygger broer mellom Japan og Frankrike.

Alkoholmisbruk er farlig for helsen, bør nytes med måte.