Julekubber og julegodterier av Matthieu Carlin på Hôtel de Crillon

Julehøytiden er over oss. Paris glitrer av lys og fortryller både store og små i denne fortryllende perioden som er synonymt med hygge, kjærlighet og deling. Høytiden betyr jul, og jul betyr deilig mat! På festbordene våre er det én stjerne som ikke må overses for å avrunde disse hyggelige stundene sammen med dem man er glad i, og det er som den siste buketten:julekubben.

Hvis du er en av dem som ønsker å markere julen ved å gi dine nærmeste en eksepsjonell smaksopplevelse, har vi her en kreasjon som kan overbevise dine kjære og bidra til å gjøre denne julen enda mer magisk og uforglemmelig. PåHôtel de Crillon, det legendariske parisiske palasset på Place de la Concorde, kan du oppdage en hel samling av regressive delikatesser som godt kan finne sin plass på festbordene dine. I år presenterer palassets sjefskonditor, Matthieu Carlin, ikke bare én, men hele tre julekubber, i tillegg til en rekke kreasjoner som bærer preg av høytiden i Hôtel de Crillons Butterfly-pâtisserie.

Sommerfugl: Matthieu Carlins konditori på Hôtel de Crillon med en snack-meny til 15 €.
Til alle søtsugne! Siden 4. april 2023 har Matthieu Carlin, sjefskonditor på Hôtel de Crillon i Paris, åpnet sitt konditori i hjertet av det legendariske palasset. Det er et prisgunstig gourmetsted der du kan nyte kokkens kreasjoner på stedet eller ta med deg. Velkommen til Butterfly Pâtisserie. [Les mer]

Matthieu Carlins gave til oss fra jul til jul er oppskrifter som bringer aldre og generasjoner sammen, og som hjelper oss å fokusere på det som er viktigst: kjærlighet og deling. Vi ser for oss at vi forteller om minnene fra våre unge år, og skaper enda vakrere minner.

I år tilbyr Matthieu Carlin tre raffinerte stokker- sjokolade, vanilje og eksotisk frukt - som markerer en tilbakevending til røttene. Formen ligger nærmere tradisjonelt bakverk, selv om den fortsatt har den elegansen som er en del av kokkens signaturstil. Prisen er rimeligere enn tidligere år: 80 euro for et måltid for 8 (eller til og med 10) personer, mot 118 euro i fjor. Denne gangen er det ikke noe unntak når det gjelder den grundige oppskriftene: Hver av disse kreasjonene har en fin balanse mellom delikatesse og letthet, noe som er essensielt med tanke på at avslutningen av året ofte er synonymt med kraftige måltider.

Bûche de Noël Chocolatminner oss om den unike smaken av en utmerket sjokolademousse, hvis hemmelighet har gått i arv fra generasjon til generasjon, og som ville ha tatt form av dette festlige bakverket. Matthieu Carlin har valgt 68 % mørk boliviansk sjokolade, som gir nok karakter uten å bli mettet. Denne kubben inneholder et hjerte av gianduja og hasselnøtter ristet med fleur de sel, en myk sjokoladekjeks og en knasende shortbread, som til sammen gir en trøstende, gourmetaktig touch.

• Les også
• Tips for uken 4. til 10. november 2024 i Paris: gratis eller billige utflukter
• Hva kan du gjøre i Paris og Ile-de-France-regionen i november 2024? Våre beste tips og ideer til utflukter

Vaniljestokken er full av sødme og utnytter Tahiti-vanilje og Madagaskar-vanilje. Her er krydderdronningen til stede, til stor glede for alle som liker den, og viser seg fra flere sider. Denne tømmerstokken gleder oss med barndommens smaker, samtidig som den er lav på sukker, noe som tydelig fremhever de uforfalskede vaniljenotene. Omgitt av en tahitisk vaniljemousse, avslører den i tur og orden en bokhveteknase, en kremet vaniljetoast fra Madagaskar og et Genova-brød, som gir en ristet vri som balanserer denne regressive sødmen.

Fruits Exotiques-stokken skiller seg ut med sin pizzazz. En pasjonsfruktmousse som er laget som en ostekake, en fruktig mango-pasjonsfruktkompott, et sprøtt kokosbrød med ristede aksenter og en søt krydderkjeks - denne smarte kombinasjonen er en invitasjon til å reise og flykte, og står i kontrast til vintersesongen som har invadert hovedstaden. På slutten av måltidet vil den vekke smaksløkene og gi banketten en frisk avslutning.

Hver av disse kreasjonene er tilgjengelige i individuelt format hospâtisserie Butterfly for 14 euro. Hvis du ikke er sikker på hvilken smak du skal velge, kan du benytte deg av muligheten til å smake på dem sammen med en venn eller et familiemedlem, og bestemme deg for hvilken du helst vil ha i banken. En eske med tre "buchettes" er tilgjengelig for €35!

I tillegg til disse julekubbene er det andre festlige søtsaker som invaderer konditoriene. Dette kan være gode ideer til søte godbiter og reisekaker til å ta med til invitasjoner eller til å pynte opp på bordet, og det finnes noe for enhver pengepung. Vi har blant annet en vanilje- og sjokoladekake i form av en Kougloff med et nydelig hasselnøttovertrekk, som fås i tre størrelser: liten (€ 8), medium (€ 18) og XL (€ 48), og en eske med kanelsnurrer i form av et reinsdyr, flocon og bonhomme til 20 euro, en sjokoladestjerne (18 euro) laget av kakaokjeks, en 64 % brasiliansk sjokoladekjeks og en gourmetpraline med hasselnøtter, og en utmerket, myk pepperkake til 39 euro.