Prawdziwa japońska kuchnia w Paryżu jest tym, czego wielu koneserów szuka w stolicy. Dobrą wiadomością jest to, że znaleźliśmy miejsce, które jest nie z tego świata, przyjazne, bardzo smaczne i niedrogie! Udaj się do 12. dzielnicy, aby odkryć Jinchan Shokudo, autentyczną japońską Izakayę, która pojawiła się w sercu Paryża!
Ta koncepcja, pomysł Miyo i Albana Cacace, narodziła się z chęci przeniesienia atmosfery Japonii klasy robotniczej do Paryża, poprzez adres, w którym można zapomnieć o kodach i cieszyć się chwilą z przyjaciółmi. Otoczenie daje nam doskonałą iluzję podróży do Kraju Wschodzącego Słońca: latarnie na suficie, tradycyjne naczynia, rzędy Daruma - nie ma wątpliwości, że jesteśmy daleko od Miasta Światła. W menu nie znajdziemy sushi ani dań kalifornijskich, ani klasycznych potraw, do których przyzwyczajeni są paryżanie. Znajdziesz tu bardziej wyrafinowane dania, w 100% domowej roboty, ale w przystępnej cenie.
Za kuchnią stoi Hiroki Kuroda, prawdziwy japoński szef kuchni, który ciężko pracuje, aby przekonać paryżan do tego aspektu gastronomii, który wciąż jest mało znany w stolicy. Aby to osiągnąć, niezbędne produkty, takie jak ryż i wasabi, są importowane bezpośrednio z Japonii. Oprócz ultra-specjalistycznych składników, Jinchan Shokudo nadaje maksymalny priorytet krótkim łańcuchom dostaw. We wszystkich przypadkach ta sama rygorystyczna selekcja produktów jest widoczna na talerzu.
Dania rybne są koniecznością! Jednym z dań, których nie można przegapić, jest Toro Maguro Sashimi (22 €), które oferuje plastry tłustego tuńczyka i czerwonego tuńczyka, którego nie należy mylić z tuńczykiem żółtopłetwym. Chociaż jest to najdroższe danie w menu, błędem byłoby nie spróbować go przynajmniej raz: łatwo zrozumieć, dlaczego to pyszne mięso jest uważane za wyjątkowy produkt, który można łatwo porównać do słynnej wołowiny wagyu, jeśli chodzi o tłustego tuńczyka. Kolejny faworyt? Nasu Dengaku (8 €), pyszny bakłażan z białym miso i yuzu, który rozpływa się w ustach, jednocześnie szanując naturalny smak warzywa.
To właśnie najbardziej uderzyło nas podczas degustacji: szacunek dla naturalnych smaków wzmocniony subtelnymi połączeniami. Aby dopełnić wrażeń, zalecamy wybranie parowania jedzenia i sake: Yuki Onuma, pełen pasji i entuzjazmu sommelier, poprowadzi Cię przez degustację i udowodni, że sake nie jest tak odległe od wina! Nowoczesne lub tradycyjne, istnieje duży wybór butelek, które kuszą poza utartymi szlakami. Można nawet delektować się gorącym sake, pocieszającym przygotowaniem, szczególnie gdy pogoda staje się zimna, lub musującym sake!
Nie można też przegapić słynnego Chicken Karaage (9 €), który staje się coraz bardziej popularny w Paryżu. Ten japoński smażony kurczak to pewny wybór, ze starannie dobranymi kawałkami, które są zarówno delikatne, jak i soczyste! Naszym najnowszym faworytem jestAburi Salmon (13 €). Wyobraź sobie cienkie plasterki łososia przekąszone na łóżku z ikry łososia i Kizami Wasabi.
Aby zakończyć tę sesję degustacyjną świeżą nutą, daj się skusić na sernik yuzu (6 €) z odrobiną śmietany, aby zrównoważyć kwaskowatość tego japońskiego owocu cytrusowego.
Od początku do końca wszystko było perfekcyjnie dopracowane. Opuściliśmy Jinchan Shokudo szczęśliwi, że odkryliśmy adres oferujący tak doskonały stosunek jakości do ceny. Zdecydowanie tu wrócimy!
Daty i harmonogramy
Z 1 styczeń 2023 Na 31 grudzień 2027
Miejsce
Jinchan Shokudo
154 Rue du Faubourg Saint-Antoine
75012 Paris 12
Dostęp
Metro Faidherbe Chaligny (linia 8)
Ceny
Nasu Dengaku : €8
Poulet Karaage : €9
Aburi Salmon : €13
Toro Maguro Sashimi : €22
Oficjalna strona
www.facebook.com
