Baca'v, bistro i piwnica szefa kuchni Emile'a Cotte'a

Szef kuchni Emile Cotte otworzył wiosną ubiegłego roku nowe bistro i piwnicę Baca'v w 5. dzielnicy Paryża.

Dzięki wieloletniemu doświadczeniu w najlepszych restauracjach wyróżnionych gwiazdkami Michelin, przeszkolony w zakresie rygoru i wyboru produktów przez Frédérica Antona w Le Pré Catelan, Guya Savoya iAlaina Solivérèsa w Le Taillevent, szef kuchni nigdy nie przestał pielęgnować głębokiego przywiązania do surowych produktów swojego regionu. Dlatego też, po powrocie z rodzinnego Limousin, szef kuchni Cotte postanowił otworzyć restaurację prezentującą te doskonałe produkty od regionalnych producentów.

W połowie drogi między bistro a piwniczką z winami, Baca'v oferuje menu à la carte na lunch i kolację, a także menu à la carte oparte na nowościach i osobistych ulubieńcach szefa kuchni: policzki wołowe z marchewką, blanquette cielęce, pasztet w croûte, homar vol au vent i słodkie pieczarki z smardzami i vin jaune ... Tego rodzaju przepyszne dania można znaleźć w menu à la carte!

• Przeczytaj także
• Dalloyau Saint-Lazare: restauracja i herbaciarnia
• Mimosa, restauracja Jean-François Piège'a w Hôtel de la Marine odsłonięta
• Nadchodzący tydzień 30 grudnia 2024 r. - 5 stycznia 2025 r. w Paryżu: wyjścia za darmo lub po obniżonej cenie

A gdy nadejdzie czas po pracy, restauracja oferuje menu z przekąskami, aby w pełni wykorzystać duży taras, a także tapas do dzielenia się, takie jak te nowomodne podroby lub te przekąski wykonane z przetworów od kuzyna szefa kuchni, producenta foie gras i hodowcy drobiu.

Chodźmy i odkryjmy ten adres.