Szef kuchni Emile Cotte otworzył wiosną ubiegłego roku nowe bistro i piwnicę Baca'v w 5. dzielnicy Paryża.
Dzięki wieloletniemu doświadczeniu w najlepszych restauracjach wyróżnionych gwiazdkami Michelin, przeszkolony w zakresie rygoru i wyboru produktów przez Frédérica Antona w Le Pré Catelan, Guya Savoya iAlaina Solivérèsa w Le Taillevent, szef kuchni nigdy nie przestał pielęgnować głębokiego przywiązania do surowych produktów swojego regionu. Dlatego też, po powrocie z rodzinnego Limousin, szef kuchni Cotte postanowił otworzyć restaurację prezentującą te doskonałe produkty od regionalnych producentów.
W połowie drogi między bistro a piwniczką z winami, Baca'v oferuje menu à la carte na lunch i kolację, a także menu à la carte oparte na nowościach i osobistych ulubieńcach szefa kuchni: policzki wołowe z marchewką, blanquette cielęce, pasztet w croûte, homar vol au vent i słodkie pieczarki z smardzami i vin jaune ... Tego rodzaju przepyszne dania można znaleźć w menu à la carte!
A gdy nadejdzie czas po pracy, restauracja oferuje menu z przekąskami, aby w pełni wykorzystać duży taras, a także tapas do dzielenia się, takie jak te nowomodne podroby lub te przekąski wykonane z przetworów od kuzyna szefa kuchni, producenta foie gras i hodowcy drobiu.
Chodźmy i odkryjmy ten adres.
Daty i harmonogramy
Z 20 październik 2021
Miejsce
Baca'v
6 Rue des Fossés Saint-Marcel
75005 Paris 5
Ceny
Entrée/Plat ou Plat/Dessert : €26
Entrée/Plat/Dessert : €37
Menu du Chef en 5 services à la Table Privée : €55
Oficjalna strona
www.bacav.paris
Rezerwacje
www.bacav.paris
