Jeśli jesteś fanem włoskiej kuchni, być może mamy adres właśnie dla Ciebie! Wyruszamy do Fi' lia, włoskiej restauracji na pierwszym piętrze hotelu Pullman Paris Montparnasse, oferującej menu ze smakami Włoch, ale ze śródziemnomorskim akcentem. Jest to czwarta restauracja Fi' lia, ale pierwsza w Europie, po Nassau, Dubaju i Miami.
Podobnie jak jej siostry, ta restauracja oferuje prostą kuchnię opartą na świeżych produktach"i menu, które opowiada prawdziwą historię, historię kobiet na przestrzeni pokoleń". Po otwarciu drzwi restauracji można zanurzyć się w atmosferze łączącej lata 30. i Art Deco, ciepłej i przyjaznej. Otwarta kuchnia dodaje nieco więcej zanurzenia, oferując odurzające show-cooking.
Menu jest dziełem szefa kuchni Ennismore Group, Sary Aqel i szefa kuchni restauracji, Alfredo Bellisario, i oferuje dania kuchni włoskiej z nutą wpływów śródziemnomorskich w trzech wariantach: nonna (babcia) i jej tradycyjne włoskie smaki, mamma (matka) i jej powracające klasyki, a na koniec figlia (córka) i jej współczesne przepisy.
Jak to wygląda na talerzu? Ikoniczne dania, z produktami skrupulatnie pozyskiwanymi we Francji i Włoszech, takimi jak focaccia z oregano, burrata, antipasti, takie jak szafranowe arancini i różne carpaccios. Jeśli chodzi o dania główne, makaron jest koniecznością: makaron z parmiggianą, risotto szafranowe, carbonara i trufle, quasi puttanesca, gnocchi i kawior... Wystarczająco dużo, aby zaskoczyć zarówno smakoszy, jak i smakoszy.
Miłośnicy mięsa i ryb również nie są pominięci, ponieważ restauracja oferuje również wyśmienite dania, takie jak grillowana dorada czy cielęcina po mediolańsku. A na deser "Fi'liamisu " z domowym biszkoptem savoiardi, panna cotta lub pavlova powinny zachwycić miłośników słodkości.
Menu, które redakcja miała okazję wypróbować. Oprócz estetycznego wyglądu oferowanych dań, godnego restauracji dla smakoszy, ich jakość jest jednoznaczna, od przystawki po deser. Na początek skusiła nas burrata z kremem Panzanella i szparagami, pędami rukoli i musem z oliwek Kalamata, a także arancini z szafranem, bakłażanem, sosem z pomidorów koktajlowych i mozzarellą. Dwa bardzo dobre i szczególnie dobrze zbilansowane dania na dobry początek posiłku!
Następnie zdecydowaliśmy się na spaghettone carbonara z truflami i risotto szafranowe. Były to równie dobre dania, ani zbyt obfite, ani zbyt lekkie, z całym śródziemnomorskim klimatem, którego oczekujemy od tego typu oferty. Jeśli chodzi o ponowne odwiedzenie tych dań, jesteśmy na dobrej drodze, nie odchodząc zbyt daleko od tradycyjnej wersji. Smaki są po prostu sublimowane, zapewniając eksplozję smaków na podniebieniu.
Oczywiście posiłek zakończyliśmy odrobiną słodyczy, z pavlovą i bezą kokosową, kremem z marakui, lodami z mango i koperku, a także panna cottą z sosem z owoców sezonowych i kruszonką amaretti. Dwa zaskakująco niskocukrowe desery (tak, pomimo bezy...) i bardzo subtelne, aby zakończyć ten posiłek w najlepszy możliwy sposób. Świetny adres, który należy odkrywać bez umiaru! Zarezerwujemy stolik?
Daty i harmonogramy
Z 2 sierpień 2022
Miejsce
Fi'lia
19 Rue du Commandant René Mouchotte
75014 Paris 14
Dostęp
Stacja metra linii 4, 6, 12 lub 13 "Gare Montparnasse".
Ceny
Les desserts : €10 - €14
Les antipasti : €11 - €18
Les pâtes & risottos : €15 - €39
Les secondi : €28 - €59
Oficjalna strona
www.filiaparis.com
Więcej informacji
Lokal czynny od wtorku do soboty w godzinach 12:00-14:30 i 19:00-21:30. Bar czynny od poniedziałku do niedzieli od 7 rano do północy.