Suzie Wong, chińska restauracja Bastille z makaronem Biang Biang

Zaledwie rzut kamieniem od Place de la Bastille, w spokojniejszej Rue des Taillandiers w 11. dzielnicy, wyruszyliśmy, aby odkryć Suzie Wong (nie mylić z Suzi Wan, marką produktów azjatyckich). Jest to najnowszy dodatek do Panda Panda Group, która może pochwalić się już między innymi restauracją o tej samej nazwie, Tiger Tiger i baobar.

W przypadku tego nowego adresu zespół zainspirował się Hongkongiem lat 70., aby stworzyć atmosferę gdzieś pomiędzy stołówką a speakeasy. Swobodna atmosfera przypomina azjatyckie bistro z nutą retro.

W menu znajdują się kluski Biang Biang, pochodzące z prowincji Shaanxi w środkowych Chinach, słynące z imponujących rozmiarów, szerokich i długich jak pasy, stąd ich przydomek "belt noodles". W Suzie Wong's są one dostępne w pikantnej wersji dla poszukiwaczy mocnych wrażeń, dzięki potajemnie przygotowywanemu w kuchni olejowi chili.

Menu oferuje szeroką gamę domowych dim sum, w tym Ham Sui Gok, chrupiącą rozkosz i Shui Jiao, soczyste ravioli, które polecamy. Suzie Wong oferuje również wybór napojów, w tym starannie dobrane naturalne wina, lokalne piwa rzemieślnicze i różnorodne koktajle inspirowane tradycjami azjatyckimi na przyszłe wieczory z przyjaciółmi.

W Suzie Wong zaczynamy od zmiażdżonych ogórków doprawionych cytryną, czosnkiem i olejem sezamowym, pikantnej sałatki z tofu, która łączy tofu, pory i dressing z czarnego octu i sosu sojowego. Popisowe danie, Crying Panda, powraca do klasycznego Płaczącego Tygrysa w chińskiej interpretacji opartej na duszonej wołowinie, doprawionej kolendrą i przyprawami.

• Przeczytaj także
• Nadchodzący tydzień 27 stycznia - 2 lutego 2025 r. w Paryżu: co się dzieje i co jest za darmo?
• Najlepsze "galettes des rois" w Paryżu i Ile-de-France 2025, przetestowane i zatwierdzone

Jak można się spodziewać, dania główne to przede wszystkim makarony, w tym zupa z makaronem wołowym w stylu tajwańskim z bok choy i kolendrą, makaron Dandan z mieloną wieprzowiną i grzybami oraz makaron Biang Biang podawany z duszoną wołowiną lub smażoną mieloną wieprzowiną. Wegetarianie nie są pominięci, z opcjami takimi jak wegetariański mak aron z bakłażanem, grzybami shiitake i pak choi.

Dodatki takie jak ryż Chaofan i warzywa Yu choy sum uzupełniają dania główne, a domowe desery takie jak mochi Gianduja, mochi z czarnym sezamem i orzeszkami ziemnymi oraz choc-noisette Bao dopełniają posiłek.

Podsumowując, niezależnie od tego, czy jest to pora lunchu na dobre danie z makaronem, czy wieczór na dim sum i koktajle pełne smaków z innych miejsc, jest to niedrogi adres w stylu retro.