Au bon coin, bistronomiczna restauracja, znajduje się na granicy 5. i 13. dzielnicy. W cichej uliczce przy Avenue des Gobelins znajduje się urocza restauracja z małym odkrytym tarasem, który sprawia, że chce się usiąść w słoneczne dni. Wnętrze restauracji jest ciepłe i uporządkowane, z drewnem i ciepłymi kolorami, które sprawiają, że czujesz się prawie jak w domu .
Bistro Au bon coin wkrótce będzie obchodzić 120. rocznicę powstania, a restauracja została założona w 1904 roku. Julien Guillut, obecny właściciel restauracji, chciał podkreślić i utrwalić tę francuską serdeczność. Aby to osiągnąć, nawiązał współpracę z Emmanuelem Chanois, szefem kuchni restauracji, który pracował w wielu znanych paryskich lokalach, aby zaoferować smaczne, wykwintne dania kuchni francuskiej.
A la carte, można wybierać spośród dużej liczby przystawek, dań głównych i deserów, z których wszystkie są typowo francuskimi potrawami. Po złożeniu zamówienia przyniesiono nam jajka w verrines, jakodarmowy amuse-bouche, który już zaczął budzić nasze kubki smakowe.
Następnie przechodzimy do naszych przystawek: profiteroles ze ślimaków z kremem czosnkowym i zielonymi szparagami oraz ceviche z dorady w stylu leche de tigre. Profiteroles są napełniane przed nami przez kelnerkę, która przybywa z małym naczyniem wypełnionym ślimakami czosnkowymi, które następnie dodaje do profiteroles, smaków, które są doprawione tak, że nadal możemy smakować ślimaki."Leche de tigre" w ceviche to przyprawa na bazie cytryny, chili, aromatycznych ziół, mleka kokosowego i skrawków ryb. Pikantne, ale zrównoważone połączenie, chociaż smak cytryny jest dość mocny i trzeba go lubić, aby cieszyć się ceviche.
Następnie przechodzimy do dań głównych, wybierając francuską kiełbasę wieprzową z papryczkami chili Espelette o długości 25 cm oraz szaszłyk z krewetek flambirowany z pastisemi rozgniecionymi pomidorami. Do tego mamy do wyboru dwa dodatki: domowe pommes dauphines i smażone na patelni grzyby. Kiełbasa jest wyśmienita, a sos i pommes dauphines przenoszą nas do czasów dzieciństwa. Krewetki są flambirowane na naszych oczach, zachwycający mały spektakl. Pastis jest wyczuwalny, ale nie przytłacza smaku krewetek- wspaniałe połączenie! Porcje są naprawdę obfite, a stosunek jakości do ceny jest doskonały .
Ponieważ nasze brzuchy były już pełne, postanowiliśmy spróbować deserów. Dostępne są desery do dzielenia się przez chochlę lub pojedyncze desery. Nasz wybór padł na meadowsweet crème brûlée (deser indywidualny) i royal gala apple tarte matin z lodami waniliowymi (deser à la louche). Crème brûlée jest bardzo dobrze wykonany, z idealnie skarmelizowanym wierzchu. Tarte tatin jest bardzo smaczna i ponownie przenosi nas do czasów dzieciństwa...
Naszym daniom towarzyszyły kieliszki białego wina, polecane przez zespółAu bon coin .
Au bon coin to wydajna i pyszna restauracja bistronomiczna. Produkty są dobrze dobrane i najwyższej jakości. Dla bistronomicznego doświadczenia, Au bon coin jest warte odkrycia, zarówno ze względu na ciepłe otoczenie i historię, jak i wykwintną kuchnię. Personel jest uroczy i sprawi, że poczujesz się bardzo mile widziany.
Au boin coin znajduje się pod adresem 21 rue de la Collégiale w 5. dzielnicy Paryża .
Daty i harmonogramy
Z 17 grudzień 2024
Miejsce
Au Bon Coin
21. rue de la Collégiale
75005 Paris 5
Oficjalna strona
auboncoin-bistrot.com
