Bardziej niż kiedykolwiek, flan powraca do mody w sercach łakomczuchów i na półkach cukierni. Prawdziwa przyjemność z dzieciństwa dla wielu, flan przeszedł jednak przez okresy upadku, oznaczony jako staromodny i przestarzały w ciągu ostatnich dziesięcioleci, ale także porwany przez przemysłowców i ich "proszek flan".
Ale teraz powraca, silniejszy niż kiedykolwiek, a François Blanc nie czekał na ten nowy trend, zanim zakochał się w tym klasycznym francuskim cieście. Podczas swoich wędrówek ulicami stolicy, ten dziennikarz kulinarny postawił sobie za cel znalezienie najlepszego flanu w Paryżu.
I to nie jeden, ale 51 flanów, które François Blanc prezentuje w swojej nowej książce kucharskiej, trzeźwo nazwanej FLAN, opublikowanej jesienią ubiegłego roku przez Ducasse Edition.
Od flanów pałacowych po małe osiedlowe cukiernie, od stolicy po regionalne faworki, od tradycyjnych flanów po najbardziej szalone przepisy, od klasycznych kreacji po oryginalne wariacje, FLAN ujawnia bogactwo i zadziwiającą różnorodność świata fl anów.
Wśród przepisów szefów kuchni przedstawionych w książce znajdują się flan z wanilią i dżemem mlecznym Maxime'a Frédérica (Cheval Blanc Paris), flan kokosowy Erwana Blanche'a i Sébastiena Bruno (Utopie) oraz flan en croûte Verota, a także regionalne specjały, takie jak bretoński farArnauda Larhera czy rumuński alivenci Cathy Paraschiv(Ibrik).
Quentin Lechat, szef cukierni w Royal Monceau, wymyślił nawet 10 nieco szalonych wykroczeń w książce, od krokietów flan po pizzę flan (tak, tak!). Krótko mówiąc, biblia dla miłośników flanu, którą można włożyć pod choinkę!
Festiwal Flan 2024 w Fou de Pâtisserie!
Fou de Pâtisserie po raz kolejny organizuje swój paryski festiwal flanów, w najbliższą sobotę 12 października 2024 r. w swoim sklepie przy rue Montorgueil. Przez jeden dzień odkryj i skosztuj najlepszych flanów w Paryżu w jednym miejscu. Od flanów pałacowych po małe cukiernie, czas oddać się flanowej orgii! [Czytaj więcej]
Ceny
€25.9
Festiwal Flan 2024 w Fou de Pâtisserie!
