Frescolet, południowo-zachodni sklep spożywczy i sklep z serami w Pigalle

W Frescolet, sklepie spożywczym i serowarskim w Pigalle, można odkryć wszystko, co najlepsze ma do zaoferowania południowy zachód: sery bezpośrednio od producentów, ale także wspaniałe produkty spożywcze, organiczne wina i piwa, foie gras, cassoulet, dżemy, miody...

Zaledwie rzut kamieniem od stacji metra Pigalle, zabieramy Cię do małego sklepu spożywczego i serowego w południowo-zachodniej Francji. Tak, odrobina słońca w stolicy i na naszych talerzach nie zaszkodzi!

To miejsce o nazwie Frescolet zostało otwarte kilka lat temu przez dwóch przyjaciół, Jeana Chimisanasa i Hadriena Senegasa, i oferuje oczywiście (bardzo) dobry wybór serów, ale nie tylko.

Jeśli chodzi o sery, gwiazdą domu jest kozi ser i jest to sprawa rodzinna. Wszystkie pochodzą z rodzinnego gospodarstwa Hadriena, Ferme de la Carlarié w Tarn. Mleko od około 200 kóz alpejskich jest wykorzystywane do produkcji delikatnych, ręcznie dojrzewających i ręcznie formowanych serów, od kremowego pavé po świeże, kremowe crottins i wyrafinowane buchettes.

Ale Frescolet oferuje również tysiąc i jeden innych serów z Tarn (takich jak owocowy tomme, zwykły lub z pieprzem, Barralet - ser wędzony lub Saint-Germain), ale także z okolicznych regionów. Z regionu Basków serowarnia oferuje na przykład tradycyjny Ossau Iraty o wyrazistym smaku oraz tomme subtelnie doprawiony papryczką chilli Espelette.

Sery Raclette, Roquefort, bleu d'Auvergne, bleu de chèvre, curé nantais, timanoix, tomme de Chartreuse, brie de Meaux, comte fruité, comté vieux, cabécou, Mont d'Or, Appenzeller, fourme d'Ambert, gruyère- jeśli chcesz, ta znakomita serowarnia ma je w swojej ofercie. Pozwól się poprowadzić radom właścicieli- z pewnością wiedzą, o czym mówią!

Postronie spożywczej, południowy zachód jest również prezentowany poprzez starannie pozyskiwane lokalne produkty: pasztety, rillettes, foies gras i cassoulets dla koneserów, miód lawendowy, organiczne i naturalne wina, organiczne piwa z Tarn, a także tradycyjne wędliny, wiejską szynkę, wątrobiankę i inne kiełbasy. Wystarczająco dużo, aby wypełnić smaczny kosz do domu!

W porze lunchu w dni powszednie Frescolet oferuje również kanapki przygotowywane na zamówienie z szerokiego wyboru wędlin i serów. A cena jest więcej niż rozsądna: 5 € za pół bagietki wypełnionej smakołykami!

W 2020 roku Frescolet uruchomi serię warsztatów degustacji ser ów, podczas których w ciągu 2 godzin smakosze będą mogli zapoznać się ze światem serów, smakować, odkrywać i wymieniać się pomysłami przy lampce wina.