O dia 6 de janeiro é jáa Epifania! É um dia para celebrar com dignidade, devorando uma das muitas galettes des rois concebidas pelos pasteleiros locais.
T radicional ou fora do comum, a galette vai certamente seduzir o seu paladar com o seu generoso frangipane e a sua cor dourada. Para aqueles que ainda estão indecisos sobre onde comer a famosa galette des rois, são organizados todos os anosconcursos para premiar as melhores galettes de amêndoa em cada departamento da região de Ile-de-France.
Depois da Grande Paris, deEssonne, de Yvelines e do Val-d'Oise, é a vez de Seine-et-Marne receber as honras. Em 4 de dezembro, a Maison de la boulangerie de Seine-et-Marne revelou os resultados do concurso do melhor bolo de amêndoa do departamento de 2025 . Após ter tocado, cheirado e provado as numerosas galettes apresentadas, o júri selecionou a pastelaria A la Tentation de Brie-Comte-Robert como a grande vencedora. Ganhou o primeiro prémio para o melhor bolo de amêndoa de Seine-et-Marne para este ano de 2025, na categoria"Profissionais".
Em segundo lugar, a padaria Au Duc de Claye, de Claye-Souilly. A Douceau, situada em Nangis, ficou em terceiro lugar.
Quanto aos aprendizes, parabéns a Alicia Noel, que trabalha na pastelaria de Suzy et Arlette em Fontainebleau, pelo seu primeiro lugar no concurso.
