Algures... La Matière, a pastelaria de Florian Barbarot e Pierre-Henry Lecompte

Como é habitual, não faltarão novos restaurantes a abrir em setembro, mas Paris também vai receber novas pastelarias que vão fazer as delícias dos mais gulosos. É o caso da Quelque Part... La Matière, a pastelaria do chefe Florian Barbarot, já responsável pelo excelente restaurante marítimo Quelque Part... Les Abysses.

De mãos dadas com o chefe pasteleiro Pierre-Henry Lecompte, o chefe - descoberto pelo grande público no Top Chef - embarca nesta nova aventura, a poucos passos do seu restaurante gourmet. A abertura do restaurante está prevista para agosto.

Pierre-Henry Lecompte é um apaixonado pelos bons produtos e pelas matérias-primas, e aplica os conhecimentos que adquiriu com o chefe Jérôme Labrousse numa pastelaria delicada e elegante, com pouco açúcar e sem complicações, mas sem nunca perder de vista o sabor primitivo. O pasteleiro é particularmente apreciador de combinações originais: café, avelã e coentros; alperce, menta e sumo de fruta; ameixa mirabelle, iogurte e cravinho; pêssego, gin e erva-limão; arroz, leite e baobá.

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Algures... La Matière propõe também momentos gourmet, com um chá da tarde de quarta a domingo, com pastelaria, doces, entremets e mini-pastelaria da boutique; e um brunch aos sábados e domingos, tão doce como salgado, com iogurtes, compotas, pastelaria, bolos caseiros e um menu de criações salgadas para partilhar. Pode acompanhá-lo com um cocktail ou um mocktail!