Etsi - Le Bistro, a taberna greco-parisiense a descobrir no 18º arrondissement de Paris

Etsi, que significa "assim" em francês, é o primeiro de dois restaurantes geridos pela jovem chefe Mikaela Liaroutsos . O Etsi, na rue Eugène Carrière, 23, no 18º arrondissement de Paris, oferece uma mistura suave da cultura grega e francesa num ambiente acolhedor e despojado.

O Etsi, com a sua decoração simples e despojada, mistura-se com a decoração do 18º arrondissement, inspirando-se nos restaurantes locais e acrescentando os seus próprios toques pessoais, dando ao local a sensação de uma taverna grega. O familiar azul e branco das Cíclades está presente, tal como os pratos coloridos e as cadeiras de madeira de diferentes alturas.

O Etsi foi criado pela chefe franco-grega Mikaela Liaroutsos, que começou a sua carreira na cozinha aos 22 anos, depois de ter abandonado os seus estudos audiovisuais. Ao longo do seu percurso, trabalhou com os famosos Cyril Lignac e Michel Rostang , o que culminou com a abertura do seu restaurante Etsi. A sua inspiração veio das férias em família na ilha de Serifos, a sul de Atenas, onde as refeições eram servidas à volta de grandes mesas e pratos partilhados. Com o sucesso doEtsi, a chefe decidiu criar um segundo restaurante, o Outzeri, também no 18º arrondissement, onde se pode descobrir um estilo de cozinha grega de rua, mais crua.

Todos os produtos do menu são cuidadosamente escolhidos e vêm diretamente da Grécia. A chefe Mikaela Liaroutsos propõe uma cozinha baseada nos sabores gregos e franceses .

No Etsi, tudo é partilhado. As entradas chamam-se mezzes e são entradas frias ou quentes para serem apreciadas antes de passar ao prato principal. Na ementa, o Etsi tarama, que sabe a peixe (6,5 euros), a deliciosa e fresca salada Dakos, composta por uma fatia de pão seco, queijo feta e tomate picado (11 euros), revisitada pelo Etsi com abacate e pepino, ou os reconfortantes bolinhos de courgette (9 euros).

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Quanto aos pratos principais, o menu muda consoante a estação do ano. No entanto, o restaurante tem dois pratos de assinatura que permanecem no menu durante todo o ano: primeiro, o polvo grelhado (15€), que é muito tenro e é acompanhado por um puré de fava, ervilhas partidas, da aldeia de Feneos, na Grécia; e segundo, o saganaki de feta (13€), um prato tradicional grego em que o feta é cozido numa pequena panela chamada"saganaki". Dependendo da estação do ano, poderá encontrar pratos como a moussaka ou lulas assadas em ouzo ,

As sobremesas também dependem da época. O menu inclui blakava de nozes, feito com pasta de amêndoa e xarope de açúcar de limão, (9 euros) ou kormos de chocolate de leite (9 euros), um biscoito misturado com chocolate e com a forma de um "salame". Estes doces são uma mistura perfeita entre a gastronomia francesa e a grega, com o chefe a revisitar sobremesas típicas gregas.

Todos os vinhos do menu são provenientes de diferentes regiões da Grécia (tintos, brancos e rosés a partir de 5 euros o copo), importados pela Oenos, uma importadora de vinhos gregos, que trabalha em conjunto com o Etsi. Para os amantes de cerveja, há também cervejas gregas, como a famosa Mythos ou Fix, que podem ser encontradas em todas as taverna da Grécia.

Etsi - Le bistro é o local perfeito para uma refeição na Grécia e para descobrir a gastronomia do país. O ambiente familiar e caloroso faz com que se queira voltar muito em breve!