Cinco anos e meio depois de ter aberto o seu primeiro restaurante, etsi le bistro, onde apresentou a cozinha grega em toda a sua glória gastronómica, a chefe Mikaela Liaroutsos está de volta com um novo endereço, desta vez centrado na comida de rua das Cíclades: etsi l'ouzeri.
700 metros separam a primeira mesa desta taberna grega de um novo género, onde os melhores produtos são expressos na sua forma crua ou através de receitas tradicionais simples, sempre autênticas. No interior, os banquetes azuis, o longo balcão de betão e as paredes de pedra exposta levam-no numa viagem até às margens do Mar Egeu.
Oambiente acolhedor convida a partilhar uma seleção de mezzes: uma generosa salada de polvo com ervas frescas, uma salada grega com tomate, pimentos e queijo feta (9 euros), queijo saganaki frito, um generoso prato de lulas fritas (9 euros), batatas fritas com orégãos, spanakopitakia... As suas papilas gustativas vão viajar.
Para acompanhar estes mezzes de eleição, optamos por um vinho grego, uma cerveja de barril servida num jarro para toda a mesa, um copo de ouzo escolhido de entre a boa seleção do restaurante, ou um cocktail de assinatura feito, adivinhe-se, combebidas espirituosas gregas, como o cocktail Live your greek myth (masticha, retsina, vermute otto athens; 10 euros) ou o cocktail Negroni etsi (gin votanikon, vermute otto athens; 10 euros).
Para os pratos principais, a chefe franco-grega optou por revisitar o tradicional souvlaki com a sua merida, um pão pita grelhado que serve de cama macia para a carne marinada durante várias horas e depois cozinhada no espeto. No menu do dia da nossa visita, uma merida com dois belos espetos de frango der retido (16 euros), uma merida vegetariana (16 euros) com muitos tomates cereja e cogumelos assados, e finalmente uma merida loukaniko (14 euros) com pedaços de salsicha de porco bem grelhada.
Uma descoberta maravilhosa!
Localização
étsi l'ouzeri
41 Rue du Ruisseau
75018 Paris 18
Tarifas
Mezzes : €6 - €9
Merida : €14
Site oficial
www.etsi-paris.fr
