21G Dumpling, o restaurante dimsum que adoramos!

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Por · Fotos de · Publicado em 30 de maio de 2017 às 16h11
Inteiramente dedicado aos bolinhos, raviolis chineses cozinhados a vapor, grelhados ou em molho, o restaurante 21G Dumpling abriu as suas portas no final de Março no 167, rue du Faubourg Saint-Antoine, a poucos minutos da Place de la Bastille. Numa decoração de madeira leve, pode desfrutar de porções para partilhar, todas preparadas com o maior cuidado por uma equipa de topo.

Um pequeno terraço, duas salas adjacentes e, sobretudo, uma grande e longa cozinha rodeada de vidro: este é o aspecto de 21G Dumpling, o endereço aberto por Clément, antigo vendedor e fã de especialidades chinesas. Levou dois anos a conceber todo o projecto, discutir receitas com chefs especializados e encontrar a identidade de um lugar que combina simplicidade, tradição e sofisticação.

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A simplicidade está na decoração limpa, clara e relaxante. A tradição está nas receitas para Xiao Long Bao (deliciosos raviolis cozinhados a vapor feitos com caldo e carne de porco, frango ou recheio de camarão), Zheng Jiao (raviolis vegetarianos cozinhados a vapor para amigos amigos ecológicos), ou Guo Tie (raviolis grelhados feitos com frango ao ar livre com renda crocante, elegantes e deliciosos).

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Finalmente, a sofisticação é encontrada nas sobremesas, pequenas coisas híbridas que juntam a tradição da pastelaria francesa com receitas chinesas populares. Há um mousse de chocolate Mooncake, um éclair de amendoim e um Bolo Bao de ananás.

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As porções são inspiradas nas tapas e são facilmente partilhadas com amigos ou casais. Pode-se apanhar um ravioli aqui, uma pitada de arroz de camarão ali, um pedaço de pak-choi (um vegetal verde servido com um sublime molho de alho e soja) com a ponta de um pauzinho enquanto se bebe um gole de chá gelado orgânico...

Em suma, tornar-nos-íamos frequentadores regulares do lugar!

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Informações práticas :

21G Dumpling
167, rue du Faubourg Saint-Antoine, métro Ledru-Rollin
Aberto de terça-feira a domingo, 12pm-3.30pm depois 7pm-10.30pm (fins de semana: 12pm-4pm depois 7pm-11pm)

Informação prática

Localização

167 Rue du Faubourg Saint-Antoine
75011 Paris 11

Planeador de rotas

Acesso
Metro Ledru-Rollin

Tarifas
riz : €3 - €7
légumes : €4 - €6
desserts : €6 - €7
dumplings : €8.5 - €13

Idade recomendada
Para todos

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