Ninguém diz não à cegueira como aperitivo. E garantimos que se os fizer você mesmo, eles serão ainda melhores! Não sabe como fazê-las? Não entre em pânico: Astara dá-lhe a receita para os seus blinis caseiros .
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Receita para o blinis caseiro de Astara
Para 12 pessoas
Duração: 2 horas
Ingredientes: 4 ovos
4 ovos
50g de manteiga derretida
400ml de leite quente
250g de farinha
4g de fermento em pó
Uma pitada de sal
Preparação:
Numa tigela grande, deitar 30ml de água morna e adicionar o fermento, deixar repousar durante 5 minutos. Verter metade do leite morno e misturar.
Adicionar a farinha e misturar com um garfo até ficar liso.
Coe a tigela e deixe repousar durante cerca de 1 hora à temperatura ambiente.
Acrescentar o leite restante à massa.
Separar as claras das gemas, bater as brancas até ficarem duras e reservar.
Misturar 3 gemas com a massa, adicionar o sal e depois a manteiga derretida até obter uma mistura lisa. Dobre suavemente as claras de ovo.
Filtrar e deixar repousar por mais 30 minutos.
Numa frigideira antiaderente, cozer os blinis no tamanho desejado.
Sirva-os quentes e acompanhe-os com natas frescas e salmão fumado, tarama ou alguns grãos de caviar, para os mais gourmet.
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Localização
Astara Opéra - permanentemente encerrada
7 Rue des Petits Champs
75001 Paris 1
Site oficial
www.astara1981.com