Abstinência, o restaurante do 15º arrondissement com pratos marotos

O bairro Motte-Picquet ganha um novo fôlego com a abertura de um novo restaurante no verão, uma mudança bem-vinda em relação às brasseries tradicionais da zona. Batizado de Abstinence, este novo local elegantemente decorado convida-o a reunir-se com amigos e boa comida após longos meses... de abstinência!

O chefe de cozinha, Lucas Felzine, que já trabalhou no Ze Kitchen Galerie ao lado de William Ledeuil, e que se tornou chefe de cozinha do restaurante Uma, em Paris, é provavelmente conhecido.

Quanto ao menu, o Abstinence opta pela convivialidade, com uma multiplicidade depratos para partilhar, alguns pequenos, outros realmente generosos. Instale-se sob o belo teto de vidro ou no terraço ensolarado e descubra a cozinha do chefe Lucas Felzine!

A começar pelos excelentes espargos brancos das Landes, jasmim e gema de ovo cristalizada (14 euros), o creme de alcachofra delicadamente temperado com trufa de verão e pimentos fritos (13 euros) e a mimosa de maionese de ovo coberta com uma generosa colherada de caviar (28 euros). Em suma, é uma óptima maneira de molhar os pés e ficar com água na boca para o resto da refeição, que promete ser uma experiência deliciosa.

Seguem-se os gnocchi com ervilhas e gorgonzola (12€), que nos agradam, e os verdadeiramente originais mini-hambúrgueres gastr onómicoscom pães doces de vitela (22€), acompanhados por um toque de rábano para dar mais sabor e espinafres baby para dar frescura, para terminar com o polvo grelhado com creme de courgette e pepino (26€).

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É certo que os preços não são os mais baratos da zona, mas se preferir confiar no chef de olhos fechados, há um menu diário a 35€ que muda consoante o que está disponível e o que o chef Lucas Felzine lhe apetece fazer!

Para os mais gulosos, não se esqueçam dos churros de banana e chocolate (9€), que nos fazem recordar as nossas melhores memórias das feiras de verão, ou dos gelados e sorvetes originais feitos no local.

À noite, o ambiente muda, poiso Abstinence transforma-se num bar de vinhos com cerca de cinquenta boas garrafas naturais, biológicas e biodinâmicas, bem como cocktails de autor .

Um local ideal para descobrir este verão!