Madame Brasserie é o nome do novo restaurante de Thierry Marx no primeiro andar da Torre Eiffel. Desfrute de uma vista deslumbrante de Paris enquanto saboreia uma cozinha francesa criativa com produtos locais, tudo sob uma soberba janela saliente - é isso que o espera.
Uma brasserie que honra a cozinha francesa e a partilha, é o que se propõe. "Emocionante e inspiradora, a Torre representa a elegância e a excelência do savoir-faire francês que brilha nos olhos de milhões de visitantes todos os anos. A Madame Brasserie permitir-lhes-á mergulhar na Paris de hoje, e esperamos que atraia um público local em busca de novas descobertas culinárias. A Madame Brasserie completa uma experiência gastronómica excecional e confirma a posição da Torre como um local de culinária excecional", afirma Jean-François Martins, Presidente da Société d'Exploitation de la Tour Eiffel.
Antes de mais, está a pensar como é que vai chegar à Madame Brasserie sem passar horas na fila. Depois de ter feito a sua reserva, é aconselhável chegar pelo menos 30 minutos mais cedo. No primeiro posto de controlo para entrar na zona, há uma fila de espera rápida dedicada ao restaurante. Em seguida, dirija-se à cabina no centro da zona para recolher os seus passes e apanhar o elevador para a zona de acesso rápido.
Uma vez lá em cima, antes de sermos seduzidos pela comida, somos seduzidos pelo local. Para a Madame Brasserie,o talentoso designer Ramy Fischler e o arquiteto Nicola Delon criaramenormes janelas panorâmicas e uma decoração que privilegia materiais crus e responsáveis para um design chique e moderno .
A Madame Brasserie preenche todos os requisitos, desde almoços de negócios a refeições em família e noites românticas para os amantes. A cozinha de Thierry Marx é simples e saborosa, mais acessível do que a do Jules Verne, e faz parte de uma abordagem sustentável. "A minha missão como artesão é dar memória ao efémero. O meu desafio é criar uma cozinha simples, saudável e uma fonte de prazer, tão duradoura como o próprio monumento", afirma.
Note-se que o menu varia entre o almoço e o jantar e que os preços dependem do local escolhido. Por exemplo, será mais caro sentar-se junto à janela do lado da Torre Eiffel ou do Trocadero do que no coração da brasserie. À hora do almoço, os preços começam em 48 euros por adulto e 20 euros por criança no coração do restaurante, 85 euros para uma vista da Torre Eiffel e do seu terraço e 120 euros para uma vista panorâmica do Sena e do Trocadéro. Note-se, no entanto, que as vistas da Torre Eiffel e de Paris incluem uma taça de champanhe, vinho e café, o que acaba por justificar os preços mais elevados. À noite, o menu torna-se mais requintado, passando de 175 euros para 245 euros.
Quando o visitámos, pudemos descobrir o menu de almoço. O menu é bastante simples mas bom, e gostámos da escolha de produtos frescos e da qualidade dos pratos. O menu muda consoante as estações do ano.
O menu da Madame Brasserie que testámos e aprovámos:
Menu de almoço da Brasserie
Adoramos pão fresco num ambiente chique
Entrada
tomates da herança, manjericão, morangos, peixe fumado Genuíno, saborosos tomates da época, um belo sumo de manjericão e um sabor fresco.
Polvo, salada de grão-de-bico e courgette grelhada O polvo está a derreter, tal como nós gostamos. Acompanhado de curgete e grão-de-bico, é uma verdadeira delícia.
O prato
Costas de pescada com alcachofras e cebolas doces A pescada está muito bem cozinhada e as alcachofras são deliciosas.
Lombo de porco dos Monts du Cantal, cenouras novas, quinoa da Ile de France Carne de porco que se derrete na boca e combina maravilhosamente bem com a quinoa e o puré de cenoura mais doce.
Sobremesa
B olo de chocolate à moda antiga, creme de leite com aveia triturada Um pouco denso porque é cozinhado à moda antiga, mas é muitosaboroso e deve ser reservado aos verdadeiros fãs de cacau.
Pavlova végétale, fruits rouges, pralines roses et fleur de sureau Um merengue sem ovos à base de algas e fécula de batata para uma textura fina e estaladiça e um coulis de morango com o verdadeiro sabor dos morangos frescos.
À noite, será servido um Pâté en croûte com foie gras da famosa e imperdível Maison Vérot, lagosta azul, risoto de espelta com queijo Cantal ou aves de capoeira amarelas com canelone de espinafres e queijo fresco com jus de Marengo. Terminamos com queijo de cabra fresco Père Fabre, alperces assados ou Baba au rhum.
Em suma, se quiser saborear uma cozinha francesa sustentável, confeccionada com produtos locais, na emblemática Torre Eiffel , este é o local ideal. Não se esqueça de reservar a sua mesa e o seu lugar. E não se esqueça de apreciar a bela vista do terraço do primeiro andar, que oferece um panorama único do Champs de Mars, antes de descer das suas nuvens.
Este teste foi conduzido como um convite profissional. Se a sua experiência difere da nossa, por favor diga-o nos comentários.
Localização
Madame Brasserie - Torre Eiffel
1 Tour Eiffel
75007 Paris 7
Tarifas
Enfants : €20 - €35
Adulte : €48 - €245
Idade recomendada
Para todos
Site oficial
www.restaurants-toureiffel.com