Eis um casamento original: sanduíches tun isinas e japonesas. No Mister Do-San, recentemente inaugurado na agora muito gourmet Rue de Paradis, no 10º arrondissement, as tradicionais sanduíches sando japonesas são combinadas com molho tunisino, com um suplemento de harissa caseira, para uma volta ao mundo de sabores.
Então, casamento chuvoso ou casamento feliz? Da Terra do Sol Nascente, Mister Do-San leva o pão shokupan macio e amanteigado com a quantidade certa de petiscos para o exterior; do Mediterrâneo, receitas icónicas como a sanduíche tunisina num sando (13 euros) com atum, méchouia - a famosa salada de pimentos tunisina, limão fresco, ovo cozido e maionese de harissa.
O veredito da degustação foi algo misto, pois os marcadores poderiam ter sido ainda mais avançados e os sabores ainda mais acentuados, transportando-nos para o outro lado do Mediterrâneo. Outra pequena desilusão no dia da nossa visita foi a ausência da sando kefta (15€), com kefta de vaca, méchouia e maionese de harissa, que infelizmente só está disponível às sextas-feiras.
A salada besbes de fenouil (€2,50), por outro lado, poderia ter beneficiado de uma pitada de sal, que teria sido uma adição bem-vinda. Os vegetarianos e afins podem optar pelo sando de cogumelos portobello com crosta de panko e tomme de ovelha, que, tal como as outras sanduíches, pode ser consumido sozinho ou com uma bebida (1,5 euros), ou com um acompanhamento e uma bebida (3 euros), como a limonada caseira (3,50 euros), agradavelmente pobre em açúcar.
No local ou para levar, Mister Do-San também oferece um final doce para o almoço que está um pouco mais longe de suas ambições de fusão: um praliné e spread sando (€ 4), ou chocolate branco, matcha e chocolate ao leite biscoitos bibesh (ambos € 4).
Localização
Mister Do-San - permanentemente fechado
31 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Site oficial
www.instagram.com
