La Tour d'Argent, uma instituição parisiense renovada

Foi há mais de um ano que o Tour d' Argent fechou as suas portas para uma renovação histórica, a mais longa e completa da sua história (desde 1582!), depois da de 1936 que levou o restaurante do rés do chão para o 6º andar. A ideia subjacente ao trabalho realizado peloarquiteto Franklin Azzi era clara: "Trazer o La Tour d'Argent, o restaurante mais conhecido do mundo, para o século XXI e aproveitar a sua rica história para o tornar numa instituição decididamente contemporânea", explica André Terrail, o proprietário do local.

Assim, é natural que esta instituição gastronómica parisiense revele novos espaços este verão, desde o rés do chão até ao telhado da Torre. O terraço com vista para os telhados de zinco está agora no 7º andar. Com a sua vista sobre a capital e os seus grandes monumentos, o terraço do telhado da Tour d'Argent, rodeado de flores e plantas, promete momentos absolutamente românticos.

Um andar abaixo, no 6º andar da Torre, as coisas não mudaram (assim tanto) - pelo menos no papel - pois continua a encontrar o famoso restaurante gastronómico que tornou a Maison tão prestigiada. Com o seu panorama deslumbrante sobre Notre-Dame-de-Paris e a Ile Saint-Louis, o restaurante La Tour d'Argent também foi redesenhado por Franklin Azzi. O azul icónico foi mantido e foi acrescentado um novo teto com efeitos cinéticos, bem como um tapete espesso que ecoa o movimento ondulante do Sena. Quanto à cozinha, o chefe Yannick Franques também reviu o seu exemplar, oferecendo novas receitas e reinterpretações do património culinário do Tour d'Argent.

• Leia também
• Restaurantes gourmet a preços acessíveis em Paris, as nossas dicas e bons endereços
• Restaurantes gastronómicos e com estrelas Michelin no terraço em Paris, os nossos melhores endereços
• Restaurantes gastronómicos em Paris, os nossos melhores endereços

Uma vez terminado o jantar, que tal descobrir o novo Bar des Maillets d'Argent, no rés do chão? Os painéis de carvalho e o bar inspirado nos anos 30, feito à medida, estão abertos de manhã (para o café) e à noite (para os cocktails), com a opção de almoço, lanche ou mesmo jantar. A partir do bar, estende-se o salão Frédéric, uma homenagem a Frédéric Delair, proprietário de 1890 a 1911 e inventor da famosa receita de pato à la presse, um local com um ambiente acolhedor e uma lareira que lhe confere uma intimidade muito especial.

Então, porque não aproveitar a oportunidade de experimentar esta instituição parisiense?