Blooma, um bar-restaurante que oferece pratos criativos num ambiente bucólico em Fontenay-sous-Bois (94)

É um local bastante escondido num cenário bucólico. Blooma é um bar-restaurante surpreendente que floresce nos subúrbios de Fontenay-sous-Bois, no Val de Marne. Para descobrir este oásis urbano, dirija-se ao Mercure, a dois passos da estação RER de Val de Fontenay. Por detrás da fachada moderna, existe um casulo acolhedor que contrasta com a arquitetura do hotel. Atravesse a receção e verá imediatamente uma avenida de arcos verdes que conduzem ao Blooma.

Aqui, encontrará um ambiente trendy que, apesar de ser interior, consegue reproduzir uma atmosfera bucólica, nomeadamente através de um jogo de espelhos que nos remete para elegantes telhados de vidro, enquanto confortáveis banquetas de veludo e bancos em tons de pó acrescentam o toque de casulo.

Nesta espécie de jardim gourmet secreto, não se deve esperar nada de clássico. Aqui, somos brindados com uma cozinha sazonal que, respeitando os sabores naturais dos produtos, revela alguns toques surpreendentes, com uma boa relação qualidade/preço.

Um exemplo é o cappuccino de ervilhas de chá matcha, uma entrada que dá o mote: este trompe-l'œil permite-nos experimentar uma surpreendente e terrivelmente cremosa combinação de duas mousses, que deve agradar aos aficionados do famoso chá verde. Por outro lado, se o amargor não for do seu agrado, recomendamos que experimente os legumes prensados com mozzarella. Aqui, desfrutará de 50 nuances de legumes em camadas finas de tomates, courgettes, beringelas e pimentos de sabor intenso, cobertos com o famoso queijo italiano. Há também um colorido menu de cocktails para acompanhar a sua refeição, com o bónus adicional de poder experimentar uma criação feita à medida!

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Se lhe apetecer um prato reconfortante, a costeleta de borrego com ervas e salva pode ser o que procura, cozinhada até ficar perfeitamente rosada para lhe dar uma textura suculenta e derretida, enquanto o molho de salva contribui para a imersão no oásis urbano, ligando o cenário ao prato. Se é mais do tipo marinheiro, convidamo-lo a experimentar uma deliciosa combinação de terra e mar com o risoto de camarão fresco e carnudo. Também aqui, o prato é maravilhosamente cremoso, com um molho de pimenta coberto com algumas lascas de queijo parmesão. Para terminar, as gotas de pimento dão-lhe um toque crocante e reforçam o lado doce e salgado!

O que nos leva às sobremesas. Também aqui, a criatividade está na ordem do dia, e os gulosos que gostam de doces não convencionais não ficarão desiludidos. Os chocólatras, por exemplo, vão adorar o chocolate de dedo com infusão de pimenta vermelha de Kamput, com as suas poderosas notas de cacau que farão as delícias dos puristas sem se sobreporem à especiaria que também aromatiza o chantili.

O nosso favorito é, no entanto, o Cactus, uma criação refrescante e frutada composta por um creme de pera espinhosa, um creme de baunilha e graviola (um fruto exótico) e um sorvete de cato e lima. Há sobremesas que são "simplesmente" muito boas quando as comemos, e este é um desses doces que deixará uma impressão duradoura!

E se quiser desfrutar do com toda a família, está disponível um menu para crianças por 12 euros. O Blooma oferece também fórmulas económicas, nomeadamente ao jantar, com um menu de entrada/prato principal ou prato principal/sobremesa por 25,5 euros e um menu completo de entrada, prato principal e sobremesa por 31,5 euros.