Embora Blend esteja longe de ser um recém-chegado à capital, merecia o seu lugar nas nossas páginas. E agora tem-no. Inaugurado em 2011 no bairro Sentier, o primeiro restaurante Blend em Paris foi rapidamente seguido pela abertura de outros endereços - do lado da Charonne, na Madeleine, onde se pode desfrutar de um pequeno-almoço ao estilo americano, para além do menu clássico, e entre a Place de la République e a Place de la Bastille, aninhado no Boulevard des Filles du Calvaire.
O Blend Beaumarchais pode não ser o maior da família, mas é sem dúvida o mais íntimo, com o seu ambiente de restaurante americano saído diretamente de um quadro de Edward Hopper. No Blend, a estrela do espetáculo é, naturalmente, o hambúrguer, confeccionado com produtos de eleição provenientes de França, mas com a generosidade dos hambúrgueres americanos.
Entre a curta ementa, os dois imperdíveis para nós - provados vezes sem conta, os nossos melhores amigos de domingo escolhem: o hambúrguer Signature (mistura de carne de vaca maturada, emmental, queijo azul, compota de cebola caramelizada, maionese de alho Blend e rebentos de espinafres) e o hambúrguer Smash (um dos melhores de Paris, a par do Blossom e do Specimen) com a sua dose dupla de queijo - cheddar maturado 18 meses e queijo americano.
A Blend também gosta de jogar com o tempo, oferecendo edições limitadas ao longo do ano, diretamente dos cérebros da equipa. Como neste momento, com o excelente hambúrguer Came (mistura de carne de vaca maturada, um quarto de camembert AOP Normandie, bacon caramelizado com xarope de ácer, mostarda americana Blend com mel e cominhos, geleia de cidra caseira, alface de borrego) a pingar de queijo e vício.
Mas também acontece que a marca colabora com amigos em França e no estrangeiro, e o resultado são coisas muito boas. Até ao final do verão, descubra o hambúrguer Dallas do chefe Mattias Castro, uma pequena maravilha que combina doce e picante, doce e salgado. No interior deste hambúrguer franco-belga, sob o pão de batata do MOF Frédéric Lalos, encontrará frango frito, uma maionese de vinagre de sidra, pickles de pepino que salvam vidas, coentros e uma boa dose do molho Dallas do Brussels Ketjep.
Quase 15 anos após a abertura da sua primeira loja, o Blend continua a ser uma das hamburguerias mais conhecidas de Paris.
Localização
Mistura de Beaumarchais
1 Boulevard des Filles du Calvaire
75003 Paris 3
Informação sobre acessibilidade
Site oficial
www.blendhamburger.com
