No coração do 1º arrondissement de Paris, uma pepita gastronómica acessível aguarda os passeantes e os gourmets. Escondido na rue de la Coquillère, o Mannie é um bom endereço que tem o não tão mau hábito de rebentar com os clichés. Num bairro que nos mergulha no coração da Paris dos filmes de qualidade, na quintessência do luxo e da elegância, este restaurante democratiza a boa comida e oferece aos parisienses de um dia para o outro uma paragem gourmet a preços baixos e num ambiente acolhedor. O seu menu 100% vegetariano foi concebido para aguçar o apetite para além da questão da dieta, jogando com os prazeres culposos que seduzem os gourmets, ao mesmo tempo que se apoia numa criatividade que desperta a curiosidade.
No Mannie's, aplicamos as boas maneiras da restauração responsável: pratos confeccionados com produtos sazonais provenientes de canais de distribuição curtos. O resto é sem complicações: comida de rua para todos os apetites, desde bowls gourmet a hambúrgueres reconfortantes, com acompanhamentos para todos os gostos e finger food para lamber os dedos. Quer seja um fã de sabores (muito) picantes, um aficionado de doces e salgados ou um amante de queijo, aqui encontraráreceitas inspiradoras que provam, se é que é preciso provar, que a cozinha vegetariana não tem de ser aborrecida.
A qualidade dos produtos deve falar por si, sob pena de ver o apetite aguçado pela leitura da ementa cair como um soufflé na degustação. Felizmente, há algo a dizer sobre o facto de ser local, e terá o prazer de provar legumes frescos, suculentos e cheios de sabor, como foi o caso daberingela assada commiso, com a sua carne doce e derretida. Foi servida sobre uma base de puré de batata e grão-de-bico picante, uma alternativa reconfortante e mais leve ao húmus. Foi acompanhada por uma marmelada de tomate cherry com vinagre balsâmico que desperta as papilas gustativas, coberta com avelãs crocantes.
Os acompanhamentos também não faltam, incluindo as bem equilibradas batatas fritas de halloumi, com o queijo amaciado por um molho de mel-mise, e as acras de courgette, uma saborosa fritada de legumes. Para a sobremesa, ficamo-nos pelos clássicos que costumam fazer sucesso: bolachas e bolo de cenoura.
É de notar que, para respeitar a natureza sazonal dos produtos, o menu evolui e as receitas são adaptadas em conformidade. E, embora o Mannie ofereça comida de rua vegetariana, esta não assume a forma de "cópias" de clássicos adaptados, mas sim de cozinha de especialidade, animada por influências diversas. Não é preciso ser vegetariano para gostar. Apreciamos também a relação qualidade-preço oferecida nesta zona turística, não muito longe do Museu do Louvre, da Comédie Française e do Palais-Royal. Mas cuidado com os hambúrgueres: recomendamos vivamente que os acompanhe, pois são servidos sem acompanhamento.
Tarifas
accompagnements : €3 - €7.5
dessert : €3.5 - €4
Plat et bols : €10.5 - €12.5
burger : €12.9
