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Haton-nous, quiches assinadas por um MOF

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Haton-nous, quiches assinadas por um MOF
Por Manon de Sortiraparis · Fotos de Manon de Sortiraparis · Publicado em 6 de setembro de 2024 às 14h10
O MOF Christophe Haton abriu uma pequena loja atrás da estação de Saint-Lazare onde serve uma iguaria da culinária francesa: quiche.

Para um almoço rápido enquanto se espera pelo comboio - a estação de Saint-Lazare fica mesmo ao virar da esquina - ou para uma pausa para almoço rápida e acessível, o Meilleur Ouvrier de France Christophe Haton abriu um pequeno balcão no 8º arrondissement que celebra um elemento básico da culinária francesa: a quiche.

MOF desde 2011 e também formador na escola Ferrandi, Christophe Haton e a sua mulher Céline tiveram a ideia de criar esta loja com o seu nome evocativo: Haton-nous. A ideia é apresentar um produto simples que é popular entre os jovens e os mais velhos.

Haton-nous - Christophe HatonHaton-nous - Christophe HatonHaton-nous - Christophe HatonHaton-nous - Christophe Haton

O menu do Haton-nous inclui 4 receitas de quiche que mudam regularmente consoante a disponibilidade e a vontade do chefe. Neste momento, há uma quiche de presunto-lardons-emmental ao estilo da quiche lorraine, uma quiche de salmão-espinafres-mozzarella, uma quiche de beringela-pimenta-tomate-safran e uma quiche de courgette-cenoura-bastardo.

Embora os preços sejam muito razoáveis para esta zona de Paris (espere pagar 12,50 euros por uma quiche/salada/bebida ou sobremesa, e 14,50 euros pelo menu completo), as receitas oferecidas na altura da nossa visita não eram particularmente surpreendentemente criativas. No entanto, na época passada, o chefe apresentou algumas quiches menos tradicionais, como a quiche de bochecha de vaca braseada e cogumelos, a quiche salgada de rim, lentilhas e cenoura e a quiche de foie gras, panquecas e salsa. Gostaríamos muito de as experimentar!

Haton-nous - QuicheHaton-nous - QuicheHaton-nous - QuicheHaton-nous - Quiche

A massa da quiche é ligeiramente esfarelada quando reaquecida (não é a coisa mais fácil de comer na rua, a não ser que se coma fria ou mal aquecida), mas esta é particularmente saborosa, com a quantidade certa de manteiga. É preciso dizer que o Haton-nous confia em produtores franceses de qualidade para a sua farinha, manteiga e legumes.

As quiches têm um tamanho bastante generoso, mesmo em formato individual, e podem ser acompanhadas por um chá gelado caseiro ligeiramente adocicado e uma sobremesa caseira, se lhe apetecer (queques, arroz doce, financiers).

Haton-nous - QuicheHaton-nous - QuicheHaton-nous - QuicheHaton-nous - Quiche

Um ótimo endereço para um almoço rápido durante a semana!

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Informação prática

Localização

33 Rue de Liège
75008 Paris 8

Planeador de rotas

Tarifas
Quiche individuelle : €9.5
Quiche familiale : €24

Site oficial
www.haton-nous.fr

Etiquetas : paris 8, Testado pela equipa editorial, guia de restaurantes a preços acessíveis, restaurante guia de comida de rua, Guia de restaurantes franceses, guia de restaurantes franceses no terraço, restaurante gare saint lazare guia, Distrito europeu, restaurante menos de 15 euros guia, paris, guia do restaurante quiche lorraine, restaurante aberto no guia de segunda-feira
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O Moulin de la Galette é uma instituição lendária de Montmartre. Imortalizado por pintores como Van Gogh e Renoir, este restaurante convida-o agora a provar as receitas reconfortantes típicas das brasseries francesas.
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Com pratos e canecas de cerveja a partir de apenas 5 euros, La Sociable é um sítio que certamente conquistará corações, mas não carteiras. Uma verdadeira pechincha no lado Coronel Fabien da cidade!
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La Maison de la Truffe é a loja e o restaurante parisiense onde a trufa é rei. Este templo histórico do famoso cogumelo oferece o melhor dos produtos à base de trufas. Vamos levá-lo numa visita guiada ao interior requintado e cuidadosamente decorado do restaurante.
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Com o seu aspeto retro dos anos 70, uma equipa sorridente e uma relação qualidade-preço imbatível, o Le Cornichon é já um local de visita obrigatória no 11º arrondissement.
Le Café de la Paix: o sublime restaurante histórico de Paris com um cenário renovado
O Café de la Paix, este restaurante mundialmente famoso listado como Monumento Histórico, é sem dúvida um dos mais belos restaurantes de Paris. O emblemático restaurante parisiense, idealmente situado na magnífica Place de l'Opéra, acolhe-o desde a sua renovação nos seus dois espaços luminosos e arejados, inteiramente redesenhado pelo arquitecto Pierre-Yves Rochon em 2021.
Bouillon Chartier, o bom endereço económico em frente à estação Gare de l'Est
Boas notícias para a sua carteira: o Bouillon Chartier acaba de abrir em frente à Gare de l'Est. Na ementa, como de costume, clássicos do bistrô francês (muito) acessíveis.
Bouillon Julien, um dos melhores restaurantes de Paris em modo económico
Le Bouillon Julien, uma joia da Arte Nova em Paris, oferece uma experiência culinária acessível durante todo o ano. Descubra a sua história e o seu menu económico.
Montée, o restaurante gourmet de 10 paragens em Paris.
Sob a direção do chefe Takayuki Nameura, o restaurante Montée, situado no 14º arrondissement de Paris, encarna a excelência da restauração gastronómica em Paris. O restaurante oferece uma experiência culinária inigualável, onde a delicadeza da cozinha francesa se mistura harmoniosamente com as tradições japonesas. Quer escolha um menu de degustação de 6 ou 10 passos, cada prato é uma exploração refinada de sabores e texturas.
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