A Quiche lorraine é uma especialidade culinária do leste de França, nomeadamente da Lorena, e é um dos pratos preferidos dos franceses. E, no entanto, a receita não podia ser mais simples (mas tão saborosa!): é uma tarte salgada feita com ovos, crème fraiche, bacon e queijo ralado, tudo cozido em massa quebrada.
Cuidado para não alienar o povo da Lorena: não, a quiche lorraine não contém legumes, embora algumas variantes contemporâneas incluam cebolas, cogumelos e, por vezes, até espinafres - alguns diriam que isto é uma verdadeira heresia (!). Curiosamente, a quiche lorraine originalmente não continha queijo!
Frequentemente servida como entrada quente ou fria, a quiche lorraine é consumida com uma pequena salada verde à parte. Popular em todo o mundo pela sua simplicidade e conforto, a quiche lorraine pode ser encontrada nas ementas de vários restaurantes parisienses. Eis alguns dos melhores sítios onde ir para saborear uma quiche lorraine confeccionada segundo as regras da arte? Vamos começar!
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