Para além da sua popularidade em França, a sopa de cebola é também conhecida em todo o mundo. Prato emblemático da cozinha francesa , e em particular da região de Ile-de-France, a sopa de cebola é tradicionalmente servida nos bistrôs e brasseries de Paris, geralmente ao fim da tarde, ou mesmo à noite.
A sopa de cebola é feita com cebolas cortadas em rodelas finas, cozinhadas lentamente na manteiga até ficarem caramelizadas. Os cozinheiros adicionam então caldo de carne e vinho branco, e a sopa fica a ferver durante várias horas.
No último minuto, juntam-se croutons de pão torrado e queijo ralado e a sopa vai ao forno para gratinar na perfeição - é por vezes chamada"gratinée à l'oignon" nos menus dos restaurantes. Saborosa comida de conforto por excelência, a sopa de cebola é também conhecida pelas suas propriedades curativas, nomeadamente contra as constipações.
Um prato simples, mas excelente, que representa a cozinha tradicional francesa. Eis os nossos melhores conselhos para saborear uma sopa de cebola quente num restaurante em Paris!
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