Um prato tradicional da cozinha francesa, o coq au vin é um prato reconfortante e saboroso feito de pedaços de galo marinados e cozinhados lentamente em vinho tinto, com cebolas, cenouras, aipo, alho e ervas aromáticas. Boas notícias para os gourmets: não é preciso viajar até à Borgonha, de onde é originário, para saborear um bom coq au vin; em Paris, também pode ser saboreado num ambiente de convívio.
Depois de serem grelhados na manteiga até ficarem dourados, os belos pedaços de coq são depois cozinhados numa marinada de vinho tinto durante longas horas, antes de serem adicionados cogumelos e, por vezes, até banha de porco à receita para um prazer ainda maior. Tradicionalmente, o coq au vin é servido com batatas e um copo de vinho tinto... da Borgonha, claro!
Prato farto e delicioso, o coq au vin é considerado um exemplo emblemático da grande cozinha francesa, servido nos restaurantes e brasseries tradicionais da capital. Aqui estão os nossos melhores lugares para experimentar um saboroso coq au vin num restaurante em Paris!
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