O Benihana é conhecido como o Lobo Branco nos Estados Unidos. Inaugurado em 1964, em Nova Iorque, pelo empresário japonês Hiroaki "Rocky" Aoki, o Benihana é um restaurante de teppanyaki, a arte dos chefes de cozinha que realizam um verdadeiro espetáculo culinário perante os olhos espantados dos clientes, à volta de uma grande mesa, empunhando facas, brincando com o fogo e salteando os alimentos numa chapa quente.
O Benihana rapidamente ganhou popularidade, tornando-se o local de refeição favorito de muitas estrelas americanas, incluindo Leonardo DiCaprio, Brad Pitt, Justin Bieber, Halle Berry e Taylor Swift. A cadeia também apareceu numa série de séries e filmes de Hollywood, incluindo O Lobo de Wall Street e Mad Men.
Atualmente, a Benihana tem mais de 100 restaurantes nos Estados Unidos e em 17 outros países do mundo, mas acaba de abrir o seu primeiro restaurante em Paris, na muito chique Rue Saint-Honoré.
Para dar vida a esta experiência festiva e imersiva, respeitando a tradição culinária japonesa, os mestres cozinheiros fazem malabarismos com utensílios, cortam e trincham com precisão, brincam com o fogo, salteiam e cozinham alimentos, carnes de primeira qualidade, marisco fresco e legumes estaladiços.
O menu à la carte oferece uma vasta gama de opções de carne, desde o clássico frango grelhado em molho teryiaki (40 euros) até à mais chique carne de vaca wagyu (160 euros por 200 g) e ao filete de vaca com cogumelos (52 euros), bem como opções marinhas como o bacalhau preto em molho miso (68 euros), salmão grelhado (45 euros) e camarão com limão (52 euros). O Benihana propõe também pratos de assinatura à base de carnes maturadas e lagosta.
Os pratos tradicionais são todos acompanhados por legumes grelhados, arroz salteado e dois molhos, bem como um consommé de carne de vaca muito leve, uma salada com os famosos tomates de inverno (uma obrigação por parte do grupo americano; esquecível), e camarões salteados como entrada.
Orestaurante americano pode não ter o requinte dos seus congéneres japoneses no que diz respeito ao teppanyaki, mas os chefes do Benihana Paris serão capazes de deliciar as papilas gustativas dos seus clientes com a sua mestria em flair (a arte de fazer malabarismos com objectos e/ou alimentos) e fogo.
No sushi bar, o sushi é feito por encomenda, desde as receitas mais tradicionais até às invenções mais ocidentais, como os rolos de dragão (camarão em tempura, atum vermelho, tobiko, maionese picante, pepino; 28 euros por 8 peças).
No bar de cocktails, pode saborear as criações dos mixologistas da Benihana, bem como saqués de boa origem, whiskies japoneses, uma seleção de vinhos e cervejas, e mocktails bem elaborados, como o mocktail Rising Sun (combava, maracujá, sumo de maçã, calamansi, cerveja de gengibre; 12 euros), a forma perfeita de passar um mês sem álcool .
Localização
Benihana
163 Rue Saint-Honoré
75001 Paris 1
Site oficial
www.benihana.fr
