O adevărată instituție în arondismentul 12, restaurantul Le Lys d'Or este încă în plină activitate, la mai bine de 30 de ani de la deschiderea sa. Și totuși, nu este întotdeauna ușor să ții pasul cu vremurile, păstrând în același timp punctele forte care au făcut din el un succes printre gurmanzii locali.
Este o ecuație pe care Danyang și Shimin Chen, care se află la câțiva zeci de ani la cârma restaurantului Le Lys d'Or, au reușit să o rezolve, încântând iubitorii bucătăriei chinezești autentice cu mâncărurile lor în stil familial, care prezintă cele 4 mari regiuni gastronomice ale Chinei.
În trecut, mâncărurile creative semnate de Shimin Chen au fost premiate în cadrul multor concursuri de gătit prestigioase din China continentală, cum ar fi "Floarea Zen", medalie de aur la Shanghai în 2006, sau "Cele șapte comori ale florii de lotus", medalie de aur la Dalian în 1998 - acum retrasă din meniul restaurantului.
De-a lungul anilor, familia Chen a reușit să se reînnoiască, oferind mâncăruri mai accesibile și poate chiar mai simple, întotdeauna într-o atmosferă elegantă și tradițională, cu decorul său luxuriant, complet revizuit în urmă cu câțiva ani, alcătuit din numeroase plante suspendate și cățărătoare, fântâni și mici cursuri de apă.
Pentru început, sunt oferite marile clasice: ravioli de porc la grătar, foarte, foarte plinuțe (8 euro pentru 4), cu o umplutură gustoasă în care se pot vedea adevărate bucățele de legume și carne; nems de pui (7,50 euro pentru 4), crocante cât doriți, care vor fi învelite în mod tradițional cu frunze proaspete de salată și mentă; și, bineînțeles, un sortiment de dim sum de casă (9 euro).
Le Lys d'Or oferă, de asemenea, o gamă de meniuri accesibile, inclusiv un meniu bento express la prânz, la 14,90 €, și un meniu Saveur plin de bunătăți, la 22,90 €. Ca noutate pentru această toamnă, meniul include și bian dan, mâncăruri calde și reconfortante servite cu praz, varză verde și varză de fasole în boluri din oțel inoxidabil, care adaugă o notă modernă preparatelor.
Noi am optat pentru pad thaï cu găluște de vită și ghimbir (15,90 €) și tăiței cu rață Peking tăiată subțire (16,90 €), dar alegerea a fost dificilă, deoarece ne-a atras atenția pad thaï cu coaste de porc fierte (15,90 €), gătite folosind tehnica chinezească hongshao, timp de două ore într-un sos de soia întunecat, de culoarea chihlimbarului.
Un lucru este cert: pad thai, udon și alte chifle bo sunt servite atât de generos încât ne-a fost imposibil să încercăm deserturile de la Le Lys d'Or. Dar asta este doar o amânare temporară!
Loc
Le Lys d'Or
2 Rue de Chaligny
75012 Paris 12
Acces
M° Reuilly Diderot, Montgallet sau Gare de Lyon
Site-ul oficial
www.lysdor.com
