Crearea unui bistro contemporan cu un twist modern... Aceasta este misiunea lui Candyce Piotin și Phildera Diazabakana, cele două creatoare ale bistroului Le Layon, situat în inima arondismentului 14, la doi pași de stația de metrou Pernety. Două entuziaste animate de "plăcerile mesei ", ele propun o bucătărie cu arome fine și tradiționale, de aici și din alte părți, într-un decor foarte modern, cu un stil rafinat și câteva tușe etnice.
La prânz, meniul conține un antreu, un fel principal și/sau un desert, în funcție de meniul zilei. Seara, este o cu totul altă poveste: un meniu cu trei sau cinci feluri (antreu, fel principal și desert sau antreu, fel de pește, fel de carne, brânză și desert), a cărui compoziție este necunoscută: echipa nu dă nicio indicație, iar gurmanzii sunt instruiți doar să indice eventualele alergii... și să aibă încredere oarbă în bucătar.
Scopul: să surprindă oaspeții, adaptându-se în același timp la cerințele lor. Este un exercițiu de mare zbor care nu dezamăgește, la fel ca redacția care a testat această formulă, și mai ales meniul "degustare", care include cinci feluri de mâncare: un tartare de ton roșu ca aperitiv; friptură de carne slabă, piure de topinambur, topinambur prăjit și rutabaga prăjită pentru felul de pește; pluma, andive prăjite, compot de pere și pere prăjite pentru felul de carne; brânză comté și piure de guava pentru brânză și o tartă de nectarine în stil bourdaloue cu sorbet de piersici pentru desert.
Fie că este vorba de un antreu, un fel principal sau un desert, toate preparatele sunt pregătite cu o finețe rară și o aromă simplă. Fiecare fel de mâncare este însoțit cu atenție de un pahar de vin care echilibrează perfect preparatele, ceea ce face ca experiența degustării să fie foarte plăcută pentru palat, fără a îngreuna stomacul (la urma urmei, cinci preparate sunt multe). O adevărată descoperire care va atrage cu siguranță mulți iubitori de mâncare bună.
Date și orar
De la 17 decembrie 2024,
Loc
Layon
139 Rue du Château
75014 Paris 14
Acces
Stația de metrou linia 13 "Pernety"
Prețuri
Entrée/Plat ou Plat/Dessert (menu du midi) : €19.5
Entrée/Plat/Dessert (menu du midi) : €24.5
Menu Découverte en 3 temps (menu du soir) : €32
Menu Dégustation en 5 temps (menu du soir) : €44
Site-ul oficial
www.le-layon.fr
Mai multe informatii
Deschis de marți până joi, între orele 12.00 și 14.00 și 19.00 și 22.30, vineri și sâmbătă, între orele 12.00 și 14.00 și 19.00 și 23.00. Închis duminica și lunea.