Vreți să faceți vara să dureze puțin mai mult? Mergeți la Le Louis Vins, un restaurant situat pe pantele Mont Saint-Geneviève din arondismentul 5 din Paris, în inima Cartierului Latin, care și-a redeschis porțile miercuri, 1 septembrie, cu un nou meniu de băuturi spirtoase și noi creații culinare ale bucătarului Mélanie Serre.
ChefAtelier Étoile de Joël Robuchon a preluat bucătăriile restaurantului în septembrie 2020, dar criza de sănătate nu a ajutat-o să-și împărtășească dragostea pentru gastronomie. Însoțită de prietenul său Bertrand Guillou-Valentin pentru meniul de băuturi spirtoase, bucătarul-șef propune totuși un meniu rafinat pentru această toamnă, cu o atingere de vară pentru a menține plăcerea. Supă de roșii proaspete, aubergine royale, gurnard roșu pe jumătate fiert în carpaccio sau castraveți dulci murați, miere de Ardèche și mousse de lămâie... Arome minunate de descoperit!
Puteți savura, de asemenea, stridii Joël Dupuch, barbajuans de homar cu chilli Espelette, șuncă Mangalitza și una dintre specialitățile casei, pate en croûte. La bar, Le Louis Vins pune la loc de cinste băuturile spirtoase franceze și sticlele independente și vă invită să descoperiți selecția sa de ginuri din întreaga lume. În ceea ce privește cocktailurile, Bertrand Guillou-Valentin propune și câteva dintre clasicele casei, printre care celebrul Porn Star Martini, un omagiu adus prietenului său Douglas Ankrah, care a și creat această băutură. Un cocktail preparat cu vodcă de vanilie și fruct proaspăt al pasiunii, servit cu un shot de șampanie.
Nu ar fi o prostie să ratați această adresă minunată?
De la plecarea bucătarului Mélanie Serre la sfârșitul lunii septembrie, restaurantul a primit un nou bucătar: Olivier Bel. În vârstă de 30 de ani, acesta are deja la activ câteva restaurante bune, printre care Relais Château du Grand Cœur din Méribel (73) și Club Spa din Cavalière (83), restaurante care i-au permis să descopere echilibrul dintre gust și plăcere. Acest fost muncitor agricol de la Ferme de Bréto (49) cunoaște mai bine decât oricine sensul cuvintelor terroir, anotimpuri, prospețime și alegerea produselor, dar, așa cum spune adesea: "Bucătăria din inimă se simte în farfurie, nu înșală". El creează o bucătărie superbă din inimă, centrată pe produse, și este însoțit în sala de mese de o echipă pasionată, care vă va putea spune totul despre cele aproximativ 300 de referințe vinicole din meniu!
Loc
Le Louis Vins - închis definitiv
9, Rue de la Montagne Sainte Geneviève
75005 Paris 5
Site-ul oficial
lelouisvins.com
