Vă doriți o excursie în Italia? Atunci mergeți la Piadineria 14.07, un restaurant italian din arondismentul 11 din Paris, pe strada Saint-Sabin, la o aruncătură de băț de Place de la Bastille. Este un local care oferă un meniu pe bază de piadine... Dar ce este o piadine? Este o specialitate culinară italiană (ați ghicit...) din Emilia-Romagna, în nordul țării.
Restaurantul s-a născut din pasiunea lui Franco Stagni, proprietarul, pentru piadine în urmă cu 20 de ani. Deschis în 2017, restaurantul și-a propus ca principiu să facă totul ca la carte, respectând tradiția: aluatul de piadine este făcut aici în casă, folosind făină special importată din Italia, apă, sare, ulei de măsline extravirgin, drojdie... și basta! Aluatul este apoi copt și întins pe loc, apoi umplut cu ce e mai bun din Italia: jamboane și mezeluri, brânzeturi DOP, legume de sezon... toate lucrurile bune care miros a soare!
O piadina (singularul de piadine, în italiană) care poate fi servită atât ca fel principal, cât și ca desert, cu crescioni, un fel de piadine mai subțiri sub formă de Calzone. Fie că sunt cu mozzarella, șuncă, ton, Nutella sau cremă de fistic, acestea sunt ușor de transportat și pot fi consumate ca mâncare stradală. Restaurantul oferă, de asemenea, un meniu de prânz și un meniu de seară mai extins. Iar pentru cei care vor să se gândească la mai mare, localul face și catering, oferind mini porții din piadine și focaccia.
Și, bineînțeles, am reușit să încercăm piadinele... Prăjitura subțire, ușor crocantă, este un adevărat deliciu. Făcute în casă, sunt ultraușoare și vin cu un topping tot cu produse din Italia. Am fost tentați de piadina siciliană cu fistic, făcută cu fistic, șuncă italiană și mozzarella, precum și de piadina vegetariană cu legume, cu dovlecei, vinete și roșii uscate la soare, printre altele. O pură minunăție care te duce direct la Bologna, sub soarele italian!
De asemenea, am optat pentru două focaccias delicioase, una cu șuncă albă și cealaltă cu legume baby (roșii, rucola, anghinare etc.). O descoperire superbă, mult mai ușoară în gură decât ți-ai putea imagina și ultra-gourmet pe deasupra. Pentru băutură, chinotto, o băutură tipic italiană făcută din fructul cu același nume (chinotto este un citric amar), un fel de cola efervescentă și puțin amară. Iar la desert, un crescione de fistic (cu o cremă delicioasă de fistic!) și mini babas înmuiat în limoncello. Cel mai bun mod de a încheia o masă, fără îndoială. Și o adresă minunată pe care o recomandăm cu drag tuturor iubitorilor de mâncare italiană bună! Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a încheia vara și de a aduce înapoi soarele cu mâncare bună direct din Italia. Andiamo, ragazzi?
Date și orar
De 2 septembrie 2021, La 2 septembrie 2024,
Loc
Piadineria 14.07
13 Rue St Sabin
75011 Paris 11
Acces
Stația de metrou linia 5 "Breguet-Sabin".
Prețuri
la focaccia : €8
la piadina : €9
Formules Piadina + Boisson : €11
Formules Piadina + Dessert : €12
Formules Piadina + Boisson +Dessert : €14
Site-ul oficial
www.piadineria1407.com
