Parisul se află la răscrucea gastronomiei din diferitele regiuni ale Franței. Dacă vă doriți să faceți o excursie în Ile de Beauté pentru a lua masa, iată o adresă caldă și primitoare care ar putea deveni un refugiu pentru a petrece momente bune cu prietenii. Pentru a o descoperi, îndreptați-vă spre arondismentul 5 al capitalei, nu departe de Gare d'Austerlitz. Aici veți găsi U Mulinu, un restaurant corsican cu o ambianță caldă și o terasă bonus de care vă puteți bucura în zilele însorite.
Dacă vă este dor de Corsica, o veți găsi aici sub formă de specialități regionale. Produsele locale corsicane sunt aduse la viață în mâncăruri însorite. Parizienilor le va plăcea cu siguranță atmosfera de vacanță. Și nu doar în bucătărie, U Mulinu își aduce bucuria de a trăi. Aici, puteți urmări meciuri pe un ecran gigant, puteți evada la serile de cântece corsicane, vă puteți întâlni la Clubul de Comedie în fiecare primă joi din lună și vă puteți bucura de atmosfera veselă a acestei taverne gastronomice.
Căutați mâncare reconfortantă? Nu duceți lipsă de rețete generoase, de sezon, concepute de bucătarul Ange. Aveți chef să mâncați ceva la un pahar? Platourile cu mezeluri de casă vă vor tenta cu siguranță . Iar pentru a însoți totul, vă așteaptă o selecție de vinuri corsicane!
Primiți ca niște prieteni vechi de Romain, proprietarul, a cărui bucurie de a trăi este contagioasă, vă simțiți imediat ca acasă. Urmând sfaturile sale pasionate, antreul este un clasic al bistronomiei corsicane (și un must pentru gurmanzi): oul perfect. Dar, atenție, aici este revizitat cu accent corsican! Este înconjurat de o spumă aerisită de figatellu cu ciuperci prăjite și panzetta crocantă. O introducere care dă tonul degustării: aici ne pregătim să savurăm o bucătărie generoasă și modernă în același timp! Un alt preparat preferat pentru începutul mesei este caviarul de vinete gratinat cu brânză de oaie corsicană, care se potrivește de minune cu notele dulci ale fructelor însorite.
În timp ce Romain cântă și fluieră în timpul servirii, este timpul să treceți la felul principal. Este timpul pentru generozitate și confort. Suntem cuceriți de risotto de bulagna, îndulcit de o cremă de dovleac care adaugă o cremozitate plăcută, cu tomme de oaie corsicană și salvie pentru a condimenta lucrurile și panzetta crocantă pentru o notă crocantă. Rezultatul este o rețetă cu un echilibru fin de arome și texturi. Deși farfuria este consistentă, felul de mâncare nu este atât de greu pe cât pare, așa că vă puteți lăsa purtați de pofta de dulce!
Dacă vă plac mâncărurile gătite lent și boeuf bourguignon este plăcerea dumneavoastră vinovată, nu ratați Stufatu di Vitellu, un etouffee nustrale de vițel fiert la foc mic timp de 3 ore cu măsline Oltremonti și pommes grenailles. Când a venit momentul să abordăm acest fel de mâncare minunat preparat, carnea a cedat fără nici cea mai mică rezistență la mușcătura noastră și s-a topit literalmente în gură. Această rețetă mai tradițională și mai irezistibilă ne duce cu gândul la amintirile dulci ale meselor conviviale în familie.
Păstrați loc pentru desert: bruncherii de duminică vor fi încântați să găsească o brioche perdue de la Cervione. Dacă sunteți un împătimit al acestui preparat preferat de duminică, nu veți dori să ratați versiunea U Mulinu. Aici, brioche-ul ușor îndulcit pune în evidență Nuciola cu care este unsă, totul acoperit cu biscuiți canistrelli de casă și înghețată de vanilie pentru acel efect cald/ rece care te face să te topești!
Dacă ați crezut că lipsește încă un produs vedetă de pe Insula Frumoasei, nu vă faceți griji, ne ocupăm de el: castana corsicană este binevenită cu Castagna, o prăjitură moale și fondantă care respectă aroma naturală a fructului uscat, însoțită de o cremă de castane presărată cu cacao: o idee bună pentru a sparge dulceața cu o ușoară notă de amăreală.
După cum puteți vedea, U Mulinu este un restaurant care oferă o abordare modernă a bucătăriei corsicane, cu rețete pline de imaginație care aduc un omagiu terroir-uluiinsulei. Genul de loc de unde nu poți pleca decât cu zâmbetul pe buze!
Date și orar
De la 1 ianuarie 2023,
Loc
U Mulinu
28 Boulevard de l'Hôpital
75005 Paris 5
Acces
Metro: Gare d'Austerlitz (liniile 5 și 10)
Prețuri
Entrées et planches : €9 - €24
Desserts : €9 - €12
Plats : €19 - €24
Site-ul oficial
www.instagram.com