Le Dame des Arts, situat la doar o aruncătură de băț de Fontaine Saint-Michel și de Notre Dame de Paris, oferă un cadru elegant, dar simplu, cu preparate din bucătăria mexicană contemporană a bucătarului Othoniel Alvarez Castanedan. Bucătarul, care este de origine mexicană, își evidențiază în rețetele sale și gustul pentru bucătăria japoneză.
În spatele recepției hotelului, veți găsi o cameră rafinată, cu culori discrete, urmată de o mică grădină unde vă puteți relaxa pe timp frumos. Întregul hotel a fost redecorat de designerul Raphael Navot, iar hotelul se mândrește cu o colecție de peste 700 de opere de artă. Materialele și mobilierul sunt concepute pentru a vă face să vă simțiți confortabil și în largul dvs.
Meniurile de prânz și de cină sunt diferite, iar toate preparatele de la Le Dame des Art sunt făcute în casă. Bucătarul oferă un meniu eco-responsabil, lucrând cu producătorii locali pentru a favorizacircuitele scurte. Am început cu antreuri precum esquites, tataki de rață și tostada de doradă. Esquites este o tempura de porumb cu o maioneză secretă și brânză cotija, o brânză mexicană care poate fi asemănată cu feta grecească.
Tataki de rață este tăiat în felii subțiri și marinat cu mărar, icre de păstrăv și un sos de soia cu alune. Este o combinație care funcționează foarte bine, atenuând aroma de rață fără a o ascunde. Am încercat apoi tostadas de doradă, care sunt frumos prezentate. Tastadas sunt acoperite cu iaurt grecesc, jalapenos și lămâie verdeși sunt foarte plăcute ca antreu. Vă sfătuim să luați câte unul de fiecare dacă sunteți mai mulți, deoarece nu prea se poate împărți.
Meniul include pește, carne și o opțiune vegetariană. Bibanul de mare en papillote într-o frunză de bananier este foarte bine gătit, iar sosul de unt și miso alb care îl însoțește ne duce cu gândul la aromele japoneze apreciate de bucătarul Othoniel Alvarez Castanedan. Tacos de pui cu tortilla de porumb sunt acoperite cu o cremă de avocado și lime și sunt ușor condimentate. Farfuria este consistentă și perfectă pentru a fi împărțită.
În ceea ce privește deserturile, bucătarul oferă deserturi mexicane tipice, dar cu un plus, cum ar fi buñuelos, care în Mexic sunt gogoși umplute sau umplute. Desertul nu este oferit sub formă de gogoașă, ci sub forma unei napolitane pe care adaugă înghețată de croissant însoțită de dulce de leche cu cacao. Sorbetul de jalapenos, mai ușor, merită distracțiile pentru a încheia masa. Însoțit de un shot de tequila, care poate fi băut ca atare sau adăugat la sorbet, aroma sa ușor picantă și acrișoară de lămâie este foarte plăcută în palat.
Restaurantul este deschis în fiecare zi de la ora 7:00 la miezul nopții. De asemenea, puteți veni și să vă bucurați de brunch-ul lor, disponibil în fiecare duminică de la ora 12:00 la 15:00.
Le Dame des arts, situat pe 4 rue Danton, în arondismentul 6, este locul unde trebuie să veniți pentru a gusta noile combinații de arome concepute de bucătarul Othoniel Alvarez Castanedan .
Loc
Hotel Dame des Arts
4 Rue Danton
75006 Paris 6
Site-ul oficial
www.damedesarts.com
