La doar câteva minute și la câțiva pași de Parvis du Sacré-cœur se află fermecătorul Terrass "Hotel. Edmond, restaurantul panoramic al hotelului, servește preparate din bucătăria franceză tradițională, dar revizitează și preparate clasice din alte țări. Le Jardin perché, terasa în aer liber a hotelului Terrass " Hotel, oferă un cadru idilic pe vreme frumoasă pentru prânz sau cină într-un decor de vară, în timp ce se află în fața unei priveliști magnifice a Parisului. Numele restaurantului Edmond provine de la prenumele fondatorului Terrass "Hotel, creat în 1909.
Restaurantul este împărțit în două părți: un interior decorat elegant și sobru, cu vedere spre întreaga capitală, și o parte exterioară, Jardin perché, transformată anul acesta într-o grădină bucolică. Cu decorul său proaspăt, colorat și boem, puteți savura prânzul la soare, cu senzația că sunteți suspendat în aer. Pe unul dintre pereții terasei, o frescă monumentală de 6 metri a artistei Natacha Birds atrage atenția. Din confortul scaunului dumneavoastră, puteți distinge cele mai frumoase monumente din Paris: Turnul Eiffel, Grand Palais, Invalides, Panthéon și așa mai departe. O priveliște uluitoare.
Specialitatea restaurantului Edmond este o selecție de pește crud oferită în format de degustare pe mai multe niveluri, pentru două persoane. Meniul restaurantului a ales să evidențieze diferite tehnici de gătit și să se inspire din bucătăria mondială. Meniul include antreuri crude, mâncăruri a la plancha, mâncăruri fierte, mâncăruri italiene"al dente" și opțiuni dulci pentru a încheia masa.
Am început cu un aperitiv de ceviche de doradă și carpaccio de creveți. Aperitivele sunt frumos servite și colorate, la fel ca și decorul de la Jardin perché. Ceviche-ul de doradă, servit cu un sos de lămâie și ceapă roz din Bretania, este foarte bine asezonat, însă atenția noastră a fost captată de carpaccio de creveți. Tăiați foarte fin, creveții iau forma unei chiftele mari de creveți cruzi. Textura este foarte interesantă și neobișnuită. Gustul de iod vine mai târziu, permițându-vă să apreciați mai întâicondimentul proaspăt și ușor și apoi gustul de mare. Un antreu care merită încercat.
În ceea ce privește mâncărurile, există mai multe opțiuni din care puteți alege: a la plancha, mâncăruri fierte sau mâncăruri al dente. Felurile de mâncare a la plancha și cele fierte la foc mic conțin carne sau pește, iar în cazul preparatelor al dente sunt disponibile opțiuni vegetariene. Fileul de vită black angus organic este servit cu un sos de ghimbir/strop de sos, pommes grenailles și sucrine cu ierburi. Carnea este de calitate superioară, iar sosul este delicios, adăugând arome asiatice felului de mâncare. În ceea ce privește felul de mâncare fiert la foc mic, puiul Vendée bio în stil Tikka cu naans, sos de iaurt, mentă, coriandru și un acompaniament de zaalouk (caviar de vinete) este delicios. Puiul este foarte fraged și se potrivește perfect cu sosul de iaurt, mentă și coriandru adăugat la fel de bine în farfurie, la nevoie.
Pentru a încheia într-o notă dulce, restaurantul vă oferă desertul său caracteristic și alte opțiuni. Desertul emblematic,"La Cabosse", este realizat cu ciocolată Nicolas Berger, Peru 65%. Găzduit într-o coajă de boabe de cacao, desertul este alcătuit în întregime din ciocolată neagră destul de amară și puternică, prezentată în mai multe straturi cu texturi diferite. Pentru iubitorii de ciocolată, și în special de ciocolată neagră, acesta este un must-try! Pentru ceilalți,"La vanille grillée" este mai ușor, dar la fel de delicios, cu o bază cremoasă intensă, praline prăjite și caviar de vanilie.
Restaurantul panoramic Edmond oferă un adevărat interludiu în timp, suspendat deasupra Parisului, cu produse de calitate și mâncăruri generoase.
Descoperiți-l peEdmond pe Jardin Perché, terasa Hotelului Terrass", situat pe Rue Joseph de Maistre nr. 12-14, în arondismentul 18 din Paris.
Date și orar
De 7 iunie 2024, La 31 decembrie 2027,
Loc
Hotel Terrass
14 Rue Joseph de Maistre
75018 Paris 18
Site-ul oficial
www.terrass-hotel.com
