În primul rând, Adela vă va gâdila papilele gustative. Recent deschisă pe Grands Boulevards, această braserie arată ca oadresă din secolul trecut... când de fapt a fost complet renovată de la pivniță la mansardă. Este imposibil să recunoști, între acești patru pereți, fostul restaurant - John Weng.
Cu banchete ocru, mese din terrazzo, tavan pictat, vitralii și alcovuri, parterul este egalat doar de primul etaj, cu tavanul său cu oglinzi matlasate care se dezvăluie pe măsură ce urcați scara expresiv mochetată. Decorul Art Nouveau al acestui nou restaurant de paste proaspete este operaarhitectului Jessica Mille, care lucrează mână în mână cu Ambre Blumenzak.
Cu Adela, Ambre Blumenzak și Auguste Honoré, care lucrează împreună atât pe scenă, cât și în afara ei, au decis să aducă un omagiu instituțiilor pariziene axându-se pe... bucătăria italiană! Tagliatelle, casarecce, paccheri, ondine sau agnolotti... O adevărată casă de paste, aici pastele proaspete sunt regale.
Iubitori ai bucătăriei italiene , poate, dar și instruiți în arta preparării pastelor proaspete de către un maestru al pastelor, cei doi au alesingrediente de calitate pentru pastele făcute de maestrul lor, inclusiv făină de grâu cu un conținut ridicat de proteine pentru o gătire al dente perfectă, precum și carne și legume franțuzești. Brânzeturile, mezelurile și uleiul de măsline provin, desigur, de cealaltă parte a Alpilor.
Meniul scurt include agnolotti (23 €) cu cremă de trufe, pecorino și piper într-un unt de salvie pecorino și casarecce (18,50 €) cu roșii cherry și stracciatella proaspătă. Adela oferă, de asemenea, paste fără gluten la cerere.
Dar Maison oferă și alte specialități italiene, cum ar fi un carpaccio de roșii de piață (9,50 €) acoperit cu o espuma de scamorza afumată în care se înmoaie focaccia de casă, sau aceste mici arancini alla milanese (9 €) cu pesmet extrem de fin și crocant, acoperit cu buffala de șofran.
Pentru desert, nu putem recomanda îndeajunsaffogato (6,50 €), o înghețată fior di latte făcută în casă într-o cană de cafea, stropită cu o ceașcă proaspătă de cafea italiană, în stil florentin!
Loc
Adela
20 Rue du Faubourg Poissonnière
75010 Paris 10
Site-ul oficial
adela-pasta.com
