Veți iubi Bretania! Așa că era firesc ca Maogad să înființeze propriul său restaurant breton. Dar la vârsta lui fragedă, împreună cu fratele său Kendiern și prietenii săi Aymeric și Nicolas, tânărul celtic a vrut să adauge o notă de modernitate, transformând clătitele tradiționale de hrișcă într-o versiune de luat la pachet, rulate ca niște împachetări!
Iar la Galetezen (galettes în breton, după cum probabil vă așteptați), ne propunem să fim un restaurant fast food sănătos, cu produse locale și rețete de casă potrivite pentru toată lumea, inclusiv o versiune pe bază de plante.
Când am vizitat la sfârșitul lunii octombrie, erau șase pentru toate gusturile, cu șunca tipică Emmental, o galette cu cârnați, o galette cu somon gravlax, o galette cu vită afumată, o galette cu pui și o galette cu legume, care se schimbă în fiecare săptămână. Deși toate arată apetisant, am optat pentru cea din urmă, cu cartofi dulci, varză roșie, feta, rachetă și ulei de mentă, foarte proaspătă, menta dând o aromă picantă foarte recunoscută.
Clătita de hrișcă este o schimbare față de obișnuitele focaccias sau sandvișuri, cu o textură mai fină și mai ușoară, care este mai puțin sățioasă în cele din urmă, dar totuși consistentă. Pe partea sărată, ne-a plăcut foarte mult și chifteaua de pui confit la BBQ, gătită în fața noastră, cu brânza sa cheddar care se topește, cu murăturile de ceapă roșie care adaugă o crocantă și cu reducerea de suc de pui care oferă o aromă caramelizată care încântă papilele gustative.
În loc de cartofi prăjiți, garnitura este un cartof ușor sărat cu o maioneză picantă delicioasă, care se potrivește perfect cu băutura noastră, un mic cidru frumos numit"Fils de pomme". Deși regretăm absența unui Breizh Cola, acest cidru delicat și fructat provine foarte mult din Bretania. Fără desert, primul meniu este foarte accesibil și hrănitor pentru 13,50 euro, dar contați pe trei euro în plus pentru o crêpe dulce.
Nu vă rămâne decât să vă alegeți topping-ul: faimosul unt semisărat, obligatoriu în Bretania, îndulcit simplu, cu ciocolată, gem sau caramel cu unt sărat, alegerea noastră, cea mai bună, care are gustul nostalgiei și amintirile serilor de vară pe plajă. Adevărate comori bretone, de mâncat dacă ajungeți devreme sau de luat la pachet, servite la prânz sau la cină de o echipă rafinată, pasionată de mâncare bună... dar și de techno!
Da, este uimitor, dar din când în când restaurantul găzduiește GALETE'TECH, aceste seri muzicale explozive cu un DJ în bucătărie, care atrag mulți fani pe această stradă dintre Opéra Garnier și Gare de l'Est. Este un loc minunat pentru a lua ceva de mâncare, în stil breton, și pentru a savura o raritate în capitală - halbe ieftine .Yec'hed mat!
Date și orar
De la 16 noiembrie 2024,
Loc
Galetezen
78 Rue La Fayette
75009 Paris 9
Prețuri
Menus : €13.5 - €16.5
Site-ul oficial
www.instagram.com
