"Des Restes": Restaurantul efemer anti-gasp de 22 € al bucătarului Jean Covillault în districtul Marais

După Court Bouillon, fostul concurent de la Top Chef Jean Covillault se întoarce din nou la treabă, deschizând"Des Restes", un restaurant efemer angajat în lupta împotrivarisipei alimentare. Până la 30 martie 2025, vă puteți bucura de un meniu accesibil, 100% etic și original în arondismentul 3.

"Des Restes" este numele îndrăzneț ales de Jean Covillault pentru noul său proiect culinar din inima cartierului Marais. Emblematicul fost concurent de la Top Chef invită parizienii să se bucure de o experiență deopotrivă gastronomică și responsabilă, gătind cu ingrediente destinate a fi aruncate. Situat la 16 rue Pastourelle, acest restaurant de scurtă durată, deschis la 26 noiembrie 2024, propune un meniu de antreu, fel principal și desert la prețul de 22 de euro, care se modifică în funcție de disponibilități.

• Citește și el
• Săptămâna viitoare 25 noiembrie - 1 decembrie 2024 în Paris: ieșiri gratuite sau ieftine
• Ce să faci la Paris și în regiunea Ile-de-France în noiembrie 2024? Sfaturile și ideile noastre de top pentru ieșiri în oraș
• Unde să mănânci în Paris? Cele mai bune adrese, descoperiri și preferințe în funcție de arondisment

Cu ajutorul acestui concept, Jean Covillault transformă produsele "urâte" sau necalibrate în creații gustoase și angajate. Fructele care sunt prea voluminoase, legumele care nu arată bine sau alimentele care sunt aproape de data limită de consum devin vedetele farfuriei. În parteneriat cu rețeaua Nous anti-gaspi, "Des Restes" demonstrează că este posibil să se reducă impactul asupra mediului al produselor degradate, sporindu-le în același timp potențialul gustativ.

Provocarea este clară: combaterea celor 9,4 milioane de tone de deșeuri alimentare înregistrate în fiecare an în Franța. Gătind cu 80% din ingredientele economisite, acest bistro local militează pentru un consum etic, fără a compromite calitatea. În meniu, trei opțiuni pentru felul principal, inclusiv o opțiune vegetariană, pun în valoare rețete simple și generoase, perfecte pentru o ieșire responsabilă.

"Des Restes" este deschis de marți până sâmbătă seara și sâmbătă la prânz până la 30 martie 2025. La doar o aruncătură de băț de rue de Bretagne, acest restaurant low-cost, anti-gaspi, oferă două plăceri: să mănânci bine și să faci bine. Este o modalitate excelentă de a îmbina afacerile cu plăcerea, chiar în inima Parisului, fără să cheltuiți prea mult. Rezervările se deschid pe 20 ale fiecărei luni pentru luna următoare (de exemplu, 20 decembrie pentru ianuarie).