Un fel de mâncare tradițional în bucătăria franceză, coq au vin este un fel de mâncare reconfortant și gustos preparat din bucăți de cocoș marinate și gătite încet în vin roșu, cu ceapă, morcovi, țelină, usturoi și ierburi aromatice. Vești bune pentru gurmanzi: nu trebuie să călătoriți în Burgundia, de unde provine, pentru a savura un bun coq au vin; și la Paris poate fi savurat într-o atmosferă convivială.
După ce sunt prăjite în unt până devin aurii, frumoasele bucăți de coq sunt apoi fierte în marinată cu vin roșu timp de ore îndelungate, înainte de a se adăuga în rețetă ciuperci și uneori chiar slănină, pentru și mai multă plăcere. În mod tradițional, coq au vin se servește cu cartofi și un pahar de vin roșu... din Burgundia, bineînțeles!
Un fel de mâncare consistentă și delicioasă, coq au vin este considerat un exemplu emblematic al marii bucătării franceze, servit în restaurantele și braseriile tradiționale din capitală. Iată care sunt locurile noastre de top pentru a încerca un coq au vin gustos într-un restaurant din Paris!
Restaurantul Coq & Fils și păsările sale de curte rafinate
Le Coq Rico, emblematicul restaurant din Montmartre, își schimbă numele și devine Le Coq & Fils. În meniu, un meniu reproiectat, în care păsările de curte de rasă sunt mai mult ca oricând la loc de cinste de către bucătarul Antoine Westermann, distins cu trei stele. [Citeşte mai mult]
L'Auberge Bressane, bucătărie burgheză franceză într-o atmosferă tradițională
Mergeți la Auberge Bressane pentru un festin în cea mai pură tradiție franceză. În meniu, bucătărie burgheză bine executată, care poate fi savurată în atmosfera autentică a unui mic han regional. [Citeşte mai mult]
Și, de asemenea: Le Procope
Mai multe informatii
Imaginea din antet: ©Arnaud 25
