La doar câteva luni după ce a obținut două stele pentru restaurantul său La Scène din arondismentul 8, bucătarul Stéphanie Le Quellec își dezvăluie noul proiect gastronomic, MAM, care și-a deschis porțile la începutul lunii decembrie, la o aruncătură de băț de piața Poncelet din arondismentul 17 .
Cu MAM, bucătarul cu stele Michelin și-a dorit să deschidă propria "casă de bucătărie" dedicată gătitului la domiciliu, cu rețetele sale preferate pentru fiecare zi. La fel ca La Scène, totul este pregătit la fața locului, folosind cele mai bune produse proaspete, obținute de la cei mai buni producători. Pot au feu, salata zilei, supe reconfortante, nuggets de casă, tarte gastronomice, madeleines proaspăt coapte... Toate marile clasice pe care le iubim se regăsesc în meniu.
Iubitorii de gastronomie și gurmanzii pot savura acum bucătăria cu stele Michelin a lui Stéphanie Le Quellec, cu mâncăruri care pot fi luate la pachet și reîncălzite la domiciliul bucătarului - cârnați brioche cu trufe, umăr de miel confit cu Zaatar și fricassee de scoici în stil Dieppoise - precum și activitățile acestui local cu multiple fațete.
Ca patiserie, brutărie, pivniță de vinuri și delicatese, MAM are mai mult de un singur as în mânecă. Patiseria este condusă de secundul lui Stéphanie Le Quellec, Pierre Chirac, care se ocupă deja de patiserie la La Scène. Și el are o singură idee în minte: "să aducă mult confort, cu prăjituri fără complicații care creează emoție, prin evocarea unei amintiri". Și, ca un omagiu adus femeii care i-a transmis dragostea pentru gătit, bucătarul i-a încredințat mamei sale conducerea MAM.
Ca urmare, a fost creat un întreg meniu sezonier, disponibil pentru a fi luat la pachet, pentru a fi colectat sau livrat. În meniu în fiecare zi: supe de casă de sezon, salate proaspete, sandvișuri competitive, mâncăruri calde gata preparate, deserturi care îți lasă gura apă...
Iar înmagazinul de delicatese, veți găsi pâine artizanală proaspăt coaptă, creme tartinabile, sosuri, gemuri, ulei de măsline, cireșe Stéphanie Le Quellec în coniac, terrine, pateuri de modă veche, paste proaspete, ceai... de la aperitiv la desert. Pe scurt, nimic altceva decât ce e mai bun. Vrei să aruncăm o privire?
Date și orar
De la 1 decembrie 2020,
Loc
MAM de Stéphanie Le Quellec
22 Rue Fourcroy
75017 Paris 17
Site-ul oficial
www.instagram.com
